Ciasto Ptak

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Przede wszystkim musisz przygotować biszkopt na ciasto. Aby to zrobić, połącz jajka z cukrem i ubij mikserem na puszystą pianę.

2. KROK 2

   

   Następnie, mieszając ręcznie, dodaj gorącą mieszaninę mleka i masła oraz mieszaninę mąki, sody i wanilii. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (18-20 cm). Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.

3. KROK 3

   

   Gotowy biszkopt ostudzić i przekroić na 2 warstwy.

4. KROK 4

   

   Aby przygotować suflet, należy namoczyć żelatynę w 70 ml zimnej wody i odstawić na 20 minut.

5. KROK 5

   

   Oddzielnie dodaj białka do miski miksującej. Ubijaj je na maksymalnej prędkości, aż będą puszyste i puszyste.

6. KROK 6

   

   W tym samym czasie podgrzać 100 ml wody z cukrem i doprowadzić do wrzenia. Syrop zagotuj do temperatury 110 stopni.

7. KROK 7

   

   Następnie, również ubijając białka, cienkim strumieniem dodawać syrop cukrowy i dalej ubijać, aż masa ostygnie, co najmniej do ciepłego stanu.

8. KROK 8

   

   W chochli podgrzej trochę mleka i rozpuść w nim spęcznioną żelatynę.

9. KROK 9

   

   Masę żelatynową wmieszać do kremu białkowego.

10. KROK 10

    

    Następnie dodaj miękkie masło.

11. KROK 11

    

    Wlać skondensowane mleko. W trakcie całego procesu mieszamy tak, aby wszystkie dodane składniki równomiernie połączyły się z sufletem.

12. KROK 12

    

    Przygotuj pierścień, z którego złożysz ciasto. Na spodzie ułóż jedną z warstw ciasta.

13. KROK 13

    

    Na wierzch ciasta ułóż połowę powstałego sufletu, następnie drugie ciasto i pozostały suflet na wierzchu. Przekręć lekko i postukaj formą, aby wypuścić nadmiar powietrza. Włóż formę do lodówki na kilka godzin lub do zamrażarki. tam stwardnieje znacznie szybciej.

14. KROK 14

    

    Gotowe, zamrożone ciasto wyjmij z formy chodząc po okręgu ostrym nożem.

15. KROK 15

    

    Aby przygotować lukier, rozpuść czekoladę ze śmietaną i dodaj odrobinę masła. Pozostawić glazurę na chwilę, aby ostygła do temperatury pokojowej.

16. KROK 16

    

    Gotowe ciasto napełnij polewą czekoladową. Wstawić do lodówki, żeby czekolada stwardniała. Następnie możesz ozdobić wierzch według własnych upodobań, na przykład posypać startą białą czekoladą. Albo nie musisz go dekorować. W końcu sama czekolada wygląda już bardzo smacznie! Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Natalia M

13.11.2023

4.6

Na cześć 1 września ptaszek upiekł ciasto

NIEBIESKOOKI

13.11.2023

4.7

Julio, cześć! Robisz pyszne ciasta! Zjadacze prawdopodobnie mieli niski start

Mediolan

13.11.2023

4.6

Julio, bardzo dziękuję za przepis na pyszne ciasto!

Mila

13.11.2023

4.7

Czyli do żelatyny potrzeba 70 ml wody i 100 gramów mleka? Czy suflet nie będzie lejący? A ile wody dodać do syropu? Julio, popraw przepis. Z góry dziękuję.

Julia M

13.11.2023

4.5

Przepis nie jest lepszy. Woda do spęcznienia żelatyny i mleko do późniejszego rozpuszczenia.