ケーキバード

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   まず、ケーキ用のスポンジケーキを準備する必要があります。これを行うには、卵と砂糖を混ぜ合わせ、ミキサーでふわふわの泡を作ります。

2. ステップ 2

   

   次に、手でかき混ぜながら、牛乳とバターの熱い混合物と、小麦粉、ソーダ、バニラの混合物を加えます。滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。出来上がった生地をグラタン皿（18～20cm）に流し込みます。 180度に予熱したオーブンに鍋を入れ、30〜40分間焼きます。

3. ステップ 3

   

   完成したビスケットを冷まし、2層に切ります。

4. ステップ 4

   

   スフレを作るには、ゼラチンを70mlの冷水に浸し、20分間放置します。

5. ステップ 5

   

   別に、卵白をミキシングボウルに加えます。最高速度でふわふわになるまで叩きます。

6. ステップ 6

   

   同時に水100mlに砂糖を加えて沸騰させます。シロップを110度の温度まで沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   次に、白身を泡立てながら、シュガーシロップを細い流れで加え、混合物が冷めるまで、少なくとも温かい状態になるまで泡立て続けます。

8. ステップ 8

   

   お玉に牛乳を入れて温め、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。

9. ステップ 9

   

   ゼラチン塊をプロテインクリームに加えてかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    次に柔らかいバターを加えます。

11. ステップ 11

    

    コンデンスミルクを注ぎます。加えたすべての材料がスフレに均一に混ざるように、プロセス中は常にかき混ぜてください。

12. ステップ 12

    

    ケーキを組み立てるためのリングを準備します。ケーキの層の1つを底に置きます。

13. ステップ 13

    

    出来上がったスフレの半分をケーキの上に置き、次に2番目のケーキと残りのスフレをその上に置きます。少しひねって型を軽く叩いて余分な空気を抜きます。鍋を冷蔵庫または冷凍庫に数時間置きます。そこでははるかに早く硬化します。

14. ステップ 14

    

    完成した冷凍ケーキを、鋭利なナイフを使って円を描くように型から外します。

15. ステップ 15

    

    グレーズはチョコレートをクリームで溶かし、バターを少し加えます。釉薬が室温になるまでしばらく放置します。

16. ステップ 16

    

    完成したケーキをチョコレートグレーズで満たします。冷蔵庫に入れてチョコレートを固めます。さらに、すりおろしたホワイトチョコレートをふりかけるなど、お好みでトップを飾りましょう。もしくは飾る必要がありません。だって、チョコレート自体がすでにとても美味しそうですよ！お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

ナタリア・M

13.11.2023

4.6

9月1日を記念して、鳥がケーキを作りました。彼女がそれを選んだのは、子供たちがこの最も繊細なスフレを単純に愛するからです。最初は手順が多くて難しそうに見えますが、実際に調理を始めてみると、それほど難しくありません。直径20cmのリングにスポンジケーキを入れて焼き、ホイルで包みました。ビスケットがくっつくように側面にはグリースを塗りませんでした。ケーキが冷めている間に卵白を泡立てました。砂糖を使わなくても、完璧に泡立てて強い泡を作ります。これを行う前に、ボウルをレモン汁で脱脂しました。偶発的な黄身がすべてを台無しにしないように、各卵はカップの上で別々に割られました。熱いシロップを加えた後、タンパク質の量が大幅に増加するため、すぐに大きな容器を取ることをお勧めします。約15分後にスフレが固まり始めました。その後、同じリングでケーキを結成した。ケーキは冷凍庫で凍っていた。スフレが戻り始めたらすぐにグレーズを塗りました。ドリップを少し作って、残りをその上に広げたかったのです。ワッフルの蝶とスプリンクルでケーキを飾りました。子供たちはこのケーキが大好きです、そして私と夫も大好きです！スフレはとても柔らかく、クリーミーな味わいです。ビスケットは柔らかくてジューシー！豪華なケーキ！レシピをありがとう！

青い目

13.11.2023

4.7

ジュリア、こんにちは！おいしいケーキを作るんですね！食べる人はおそらく低いスタートを切っていました。断面写真を撮る時間がなかった?!柔らかくて美味しいのはもうわかっています

ミラナ

13.11.2023

4.6

ジュリア、おいしいケーキのレシピをありがとう！

ミラ

13.11.2023

4.7

ゼラチンを作るには水70mlと牛乳100gが必要ということでしょうか？スフレはトロトロになりませんか？それから、シロップに水をどのくらい加えればよいでしょうか？ジュリア、レシピを修正してください。よろしくお願いします。

ユリア・M

13.11.2023

4.5

レシピは改善されません。ゼラチンを水で膨らませ、牛乳で溶かします。