Торт Птичка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   В первую очередь для торта необходимо приготовить бисквит.Для этого соедините яйца с сахаром и взбейте с помощью миксера в пышную пену.

2. ШАГ 2

   

   Затем, вручную мешая, введите горячую смесь из молока и сливочного масла и смесь из муки, соды и ванилина. Венчиком перемешайте до однородности.Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (18-20см). Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

3. ШАГ 3

   

   Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2 коржа.

4. ШАГ 4

   

   Для приготовления суфле замочите желатин в 70 мл холодной воды и дайте ему постоять минут 20.

5. ШАГ 5

   

   Отдельно в чашу для взбивание добавьте яичные белки. Взбивайте их на максимальной скорости до пышной и воздушной массы.

6. ШАГ 6

   

   В это же время поставьте греться 100 мл воды с сахаром и доведите до кипения. Варите сироп до температуры 110 градусов.

7. ШАГ 7

   

   Затем, так же, во время взбивания белков, введите сахарный сироп тонкой струйкой и продолжайте взбивание , пока масса остынет, хотя бы до теплого состояния.

8. ШАГ 8

   

   В ковше нагрейте немного молока и растворите в нем набухший желатин.

9. ШАГ 9

   

   Вмешайте желатиновую массу в белковый крем.

10. ШАГ 10

    

    Затем добавьте мягкое сливочное масло.

11. ШАГ 11

    

    Влейте сгущенное молоко. В процессе все постоянно мешайте, чтобы все добавляемые ингредиенты равномерно вмешивались в суфле.

12. ШАГ 12

    

    Подготовьте кольцо для сборки торта. На дно выложите один из коржей.

13. ШАГ 13

    

    Поверх коржа выложите половину получившегося суфле, затем второй корж и сверху оставшееся суфле. Немного покрутите, постучите по форме, чтобы вышел лишний воздух. Поставьте форму в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру. там он застынет намного быстрее.

14. ШАГ 14

    

    Готовый, застывший торт извлеките из формы, пройдясь по кругу острым ножом.

15. ШАГ 15

    

    Для глазури растопите шоколад со сливками и добавьте немного сливочного масла. Оставьте глазурь на некоторое время, чтобы она остыла до комнатной температуры.

16. ШАГ 16

    

    Готовый торт залейте шоколадной глазурью. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Затем можете украсить верх по своему вкусу, например, посыпать тертым белым шоколадом. А можно и не украшать. Ведь сам по себе шоколад уже смотрится очень вкусно!Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

13.11.2023

4.6

В честь 1 сентября сделала торт птичка, выбрала его потому, что дети просто обожают это нежнейшее суфле. Сначала кажется, что это сложно из-за множества шагов, но как только приступаешь к приготовлению оказывается, что не так уж и трудно). Бисквит я выпекала в кольце диаметром 20 см, обернула его фольгой. Бока не смазывала, чтобы бисквиту было за что цепляться. Пока коржи остывали взбила белки. Без сахара они тоже прекрасно взбиваются в крепкую пену. Миску перед этим обезжирила лимонным соком. Каждое яйцо разбивала отдельно над чашкой, чтобы случайное попадание желтка все не испортило. После добавления горячего сиропа белковая масса сильно увеличивается в объеме, советую сразу брать большую ёмкость. Суфле стало застывает минут через 15. После этого сформировала торт в том же кольце. Застывал торт в морозилке. Как только суфле стало пружинить, нанесла глазурь. Мне захотелось сделать подтеки, а остатки распределила сверху. Украсила торт вафельными бабочками и посыпкой. Дети в восторге от этого торта, да и мы с мужем тоже! Суфле очень нежное со сливочным привкусом. Бисквит мягкий и сочный! Шикарный торт! Спасибо за рецепт!

СИНЕГЛАЗАЯ

13.11.2023

4.7

Юля, привет ! Вкусняшные готовишь тортики ! Едоки наверно были на низком старте, фоточку в разрезе не успела сделать ?! Я и так знаю, что нежный и вкусный

Milana

13.11.2023

4.6

Юлия, большое спасибо за рецепт вкуснейшего тортика!

Mila

13.11.2023

4.7

Значит для желатина надо 70 мл воды и 100 гр молока? А суфле не будет жидким? И в сироп тогда сколько воды добавить? Юлия, поправьте пожалуйста рецепт. Заранее спасибо.

Юлия М

13.11.2023

4.5

Рецепт не поправляется. Вода для набухания желатина, а молоко, чтобы его потом растворить.