Bortsch aux tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch avec des tomates ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande pour cuire le bouillon. Pour un bouillon plus riche, utilisez de la viande avec les os. J'utiliserai du poulet avec des os. Les proportions de légumes peuvent être légèrement modifiées à votre discrétion. Épluchez les pommes de terre au préalable et rincez-les pour enlever la saleté.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau sur le poulet, allumez le feu et portez à ébullition. Lors du chauffage, de la mousse apparaîtra - elle doit être retirée. Faire bouillir environ 20 minutes. Séparez ensuite la viande des os et remettez-la dans le bouillon égoutté.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez le chou. Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux. Mettez le chou et les pommes de terre dans la poêle et laissez mijoter 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et les carottes, rincez et hachez-les. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et faites revenir les oignons et les carottes pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviendront plus tendres.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les tomates, retirez la tige et hachez-les finement.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les tomates concassées dans la poêle, remuez et faites frire le tout pendant encore 2-3 minutes. Pendant ce temps, les tomates vont libérer du jus et devenir molles. Ils seront mélangés en une masse commune avec des oignons et des carottes.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez ensuite la friture finie dans une poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez les betteraves et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, les betteraves diminueront légèrement de volume et deviendront molles.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez un peu de sel et d'épices au bortsch au goût. Placez les betteraves frites et ajoutez du vinaigre pour que le bortsch ne perde pas sa couleur. Vous pouvez ajouter un peu de sucre selon votre goût. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 à 20 minutes. Versez le bortsch fini dans des assiettes et servez chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

18.11.2023

4.7

Je cuisine habituellement du bortsch sans tomates fraîches. Soit j'ajoute de la pâte de tomate, soit je me passe complètement de ces additifs. Mais c'est toujours intéressant de cuisiner quelque chose de nouveau. La méthode de préparation du bortsch aux tomates n'est pas très différente de la façon dont je le prépare habituellement, sauf, bien sûr, l'ajout de tomates. Je n'ai pas coupé les tomates en morceaux, mais je les ai simplement râpées et j'ai envoyé le marc de tomates obtenu dans la poêle avec les carottes et les oignons. Une autre différence pour moi était l’ajout de vinaigre et de sucre directement à la soupe. Je les ajoute généralement aux betteraves pendant qu'elles mijotent. J'ai ajouté une pincée de sucre; Je n'aime pas quand le bortsch s'avère sucré. Le bortsch s'est avéré savoureux, riche, avec un goût riche. Je l'ai servi avec de la crème sure. Ma fille a mangé deux portions à la fois, ce qui était bien sûr très agréable. Merci beaucoup pour la recette!

Natalia M.

18.11.2023

4.9

Pour le déjeuner, j'ai cuisiné du bortsch aux tomates selon cette recette. Cela s'est avéré tout simplement incroyablement délicieux ! Le bortsch est riche, lumineux, aromatique ! Le bouillon était fait à partir de cuisses de poulet. Ensuite, je l'ai égoutté, j'ai retiré le poulet des os et je l'ai coupé en morceaux. J'ai fait revenir des oignons, des carottes et des tomates dans une poêle. Cette friture ajoute une couleur riche à n'importe quelle soupe. J'ai fait frire les betteraves séparément. J'ai mis des pommes de terre et du chou dans le bouillon. Si le chou est jeune, il vaut mieux le mettre dans la poêle en dernier. J'ai remplacé le vinaigre par du jus de citron dans la même quantité. J'ai également ajouté une feuille de laurier à la fin pour plus de saveur. Je n'ai pas utilisé d'autres épices. Le bortsch cuit très vite ! Et comme c'est délicieux ! Merci pour la recette!