Tartes au lait - 137 recettes de cuisine

Lorsqu'il s'agit de tartes, de chaleureux souvenirs d'enfance, de maison et de confort viennent immédiatement à l'esprit. Quand l'arôme des pâtisseries fraîchement préparées emplit toute la maison, et que l'on sait qu'à tout moment on peut passer aux fourneaux, se servir du thé et dévorer une délicieuse tarte avec brio !

La pâte à tarte peut être préparée d’une douzaine, voire d’une centaine de façons différentes. Cette section contient des recettes de tartes au lait avec des photos étape par étape - pour plus de clarté et la meilleure opportunité de répéter l'ensemble du processus après l'auteur sans erreurs. Parmi eux, il existe également différentes options : avec et sans levure, avec ajout d'eau, etc.

La recette la plus simple de pâte pour tartes au lait, en plus du produit déclaré, comprend : de la farine de blé de première qualité, de la farine, du soda, du sel et de l'huile végétale. Au lieu du bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser de la levure chimique. Il est préférable de ne pas faire de tartes avec cette pâte, mais de les faire frire dans une poêle ou dans une mijoteuse. Avant de pétrir, il est préférable de tamiser la farine au tamis fin pour la saturer au maximum en oxygène. La consistance de la pâte doit être telle qu'elle puisse être facilement étalée en une fine couche, afin qu'elle conserve sa forme et ne se désagrège pas pendant ou après le modelage.

La version levure de la pâte à tarte est composée des mêmes produits, seule de la levure, sèche ou fraîche, y est ajoutée. Il est important de rappeler que le volume de levure sera différent : vous aurez besoin de moins de levure sèche, plus fraîche. Dans d'autres variantes, on peut ajouter à la pâte : des œufs, du beurre.

Beaucoup de gens préfèrent les tartes à base fine - pour eux, la pâte est étalée aussi finement que possible et davantage de garniture est ajoutée. Mais il est tout à fait acceptable de réaliser une base plus épaisse, surtout si le produit est prévu pour être cuit. Dans ce cas, il est conseillé de choisir une pâte levée.

La garniture des tartes au lait peut être : des légumes, des fruits, des champignons, de la viande, du caillé, des œufs, de la confiture, de la marmelade, du caramel, du lait concentré bouilli, de la pâte de chocolat.