Fabriqué à partir de citrouille rapidement et simplement délicieux - 34 recettes de cuisine

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Pour réussir sa cuisine, il est important d’apprendre à choisir le bon potiron. Pour la cuisson, la taille du légume est très importante. La pulpe des fruits trop gros est lâche, fibreuse et n'a pas un goût très agréable. En règle générale, les petites citrouilles ne sont pas mûres et ne conviennent pas non plus à la cuisson. Le choix idéal serait des fruits de taille moyenne, dodus et intacts. Seule la pulpe tendre est consommée. Les graines internes, ainsi que les tissus fibreux environnants, sont soigneusement retirés. La peau épaisse et dure est également décollée avec la couche inférieure verdâtre.

Recette intéressante : 1. Épluchez le potiron, coupez-le et réduisez-le en purée dans un mixeur.2. Salez et ajoutez des épices au goût. Ajouter la farine de qualité tamisée. Pétrir une pâte élastique de texture moyennement raide (comme des boulettes) 3. Abaisser la pâte en boudin. Coupez-le en petits cercles. Pressez le cercle de pâte contre les dents d'une fourchette et, à l'aide de la pulpe de votre pouce (pas trop fort, mais pas trop faible), déposez dessus un motif rayé, tout en l'étalant légèrement. La pâte doit glisser et ressortir avec une boucle à motifs.4. Placer les gnocchis préparés dans l'eau bouillante salée.5. Dès qu’ils remontent à la surface après ébullition, placez-les dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler et séchez-les légèrement.6. Préparez les duxelles : faites revenir les oignons finement hachés avec les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.7. Disposez les gnocchis sur les duxelles. Faire frire quelques minutes.8. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Conseils utiles :• Pour préparer le premier et le deuxième plat, il est préférable de choisir des variétés rondes de citrouille. Pour les desserts sucrés et les ragoûts - variétés en forme de poire, d'ananas et de melon. • Les méthodes de cuisson à la vapeur ou au four conservent la plupart de ses substances bénéfiques dans la citrouille. Le légume est particulièrement nécessaire dans l'alimentation des enfants et dans l'alimentation diététique.