Йогуртовий крем для бісквіта

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати йогуртовий крем для бісквіта? Відміряйте необхідні інгредієнти. Беріть густий йогурт з будь-якою начинкою. Я використовувала полуницю. Крем повинен бути охолодженим.

2. КРОК 2

   

   Желатин залити холодною кип'яченою водою для набухання. Якщо ви використовуєте недостатньо густий йогурт, збільште кількість желатину до 18-20 г.

3. КРОК 3

   

   На водяній бані довести желатин при постійному помішуванні до повного розчинення. Не перегрівайте желатин і особливо не допускайте його кипіння, щоб він не втратив своїх властивостей. Остудіть розчин желатину до кімнатної температури.

4. КРОК 4

   

   Добре остудіть вершки і ємність, в якій вони будуть збиватися. Почніть збивати вершки на низькій швидкості міксера, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Вершки збити до пишної стійкої маси. Важливо не збити вершки, щоб вони не придбали жирну консистенцію.

5. КРОК 5

   

   Злегка збити йогурт з цукровою пудрою. Кількість цукрової пудри регулюйте за смаком. Досить 2-4 ст.

6. КРОК 6

   

   Постійно збиваючи, тонкою цівкою додаємо охолоджений желатин в йогурт. Злегка збити до однорідності.

7. КРОК 7

   

   В отриману суміш лопаткою ввести збиті вершки.

8. КРОК 8

   

   Розмішайте крем до повної однорідності. Для мене він відразу придбав стійку, менш текучу структуру.

9. КРОК 9

   

   Я використовувала крем для прошарку бісквітних коржів відразу після приготування. Якщо консистенція крему більш рідка, то при складанні торта можна використовувати кулінарне кільце. Можна поставити крем в холодильник на 20-30 хвилин, щоб він став густішим. Цей крем можна використовувати тільки для прошарку тортів

10. КРОК 10

    

    Бісквіт з йогуртовим кремом вийшов напрочуд ніжним. Спробуй це! Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

05.12.2023

4.9

смакота! А можна без йогурту... Мені дуже подобається крем з жирних вершків, виходить ніжний і густий, саме те, що потрібно.