Joghurtcreme für Biskuitkuchen

Name: Joghurtcreme für Biskuitkuchen
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Joghurt; 200 g Schlagsahne; 15 g Gelatine; 90 ml Wasser; 3 esslöffel Puderzucker

Zart, lecker, luftig, perfekt für ein festliches Dessert! Joghurtcreme eignet sich hervorragend zum Schichten von Biskuitkuchen. Unglaublich luftig, wie eine Wolke, verwandelt es das Dessert in einen köstlichen Genuss, der auf der Zunge zergeht! Sie können beliebige Beeren und Früchte hinzufügen. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert!

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Sophia Jones

Autor des Rezepts

Kalorien

161Kcal

Eiweiß

5gramm

Fett

11gramm

Kohlenhydrate

10gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

500g

200g

15g

90ml

3esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Wie macht man Joghurtcreme für Biskuitkuchen? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie dicken Joghurt mit einer beliebigen Füllung. Ich habe Erdbeere verwendet. Die Sahne muss gekühlt sein.
SCHRITT 2
Gießen Sie kaltes kochendes Wasser über die Gelatine, damit sie quillt. Wenn Sie nicht ausreichend dicken Joghurt verwenden, erhöhen Sie die Gelatinemenge auf 18–20 g.
SCHRITT 3
Bringen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren in ein Wasserbad, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Überhitzen Sie die Gelatine nicht und lassen Sie sie insbesondere nicht kochen, damit sie ihre Eigenschaften nicht verliert. Kühlen Sie die Gelatinelösung auf Raumtemperatur ab.
SCHRITT 4
Kühlen Sie die Sahne und den Behälter ab, in dem sie gut geschlagen werden soll. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne bei niedriger Mixergeschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf die maximale Geschwindigkeit. Schlagen Sie die Sahne zu einer lockeren, stabilen Masse auf. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, damit sie keine ölige Konsistenz bekommt.
SCHRITT 5
Den Joghurt mit Puderzucker leicht verrühren. Passen Sie die Puderzuckermenge je nach Geschmack an. 2-4 EL reichen aus.
SCHRITT 6
Unter ständigem Rühren die abgekühlte Gelatine in einem dünnen Strahl zum Joghurt geben. Leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 7
Die Schlagsahne mit einem Spatel unter die entstandene Masse heben.
SCHRITT 8
Rühren Sie die Sahne, bis sie vollständig homogen ist. Für mich hat es sofort eine stabile, weniger flüssige Struktur angenommen.
SCHRITT 9
Die Creme habe ich direkt nach dem Backen zum Beschichten der Biskuitkuchen verwendet. Wenn die Konsistenz der Creme flüssiger ist, können Sie beim Zusammenstellen des Kuchens einen Kochring verwenden. Sie können die Creme für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie dicker wird. Diese Creme kann nur zum Schichten von Kuchen verwendet werden
SCHRITT 10
Der Biskuitkuchen mit Joghurtcreme ist überraschend zart geworden. Versuch es! Guten Appetit!