Crema de yogur para bizcocho

Name: Crema de yogur para bizcocho
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Yogur; 200 g Crema espesa; 15 g Gelatina; 90 ml Agua; 3 cucharada Azúcar en polvo

Tierno, sabroso, aireado, ¡perfecto para un postre festivo! La crema de yogur es ideal para superponer bizcochos. Increíblemente aireado, como una nube, ¡convierte el postre en un delicioso manjar que se deshace en la boca! Puedes agregarle bayas y frutas. ¡Es fácil y sencillo de preparar!

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Sofía Jones

Autora de la receta

Calorías

161Kcal

Proteína

5gramo

Gorda

11gramo

Carbohidratos

10gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

500g

200g

15g

90ml

3cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer crema de yogur para bizcocho? Mida los ingredientes necesarios. Tome yogur espeso con cualquier relleno. Yo usé fresa. La nata debe estar fría.
PASO 2
Vierta agua hervida fría sobre la gelatina para que se hinche. Si utiliza yogur no suficientemente espeso, aumente la cantidad de gelatina a 18-20 g.
PASO 3
Al baño maría llevar la gelatina sin dejar de remover hasta su total disolución. No sobrecalentar la gelatina, y sobre todo no dejar que hierva para que no pierda sus propiedades. Enfriar la solución de gelatina a temperatura ambiente.
PASO 4
Enfriar bien la nata y el recipiente en el que se montará. Empezar a montar la nata a velocidad baja de la batidora, aumentando poco a poco la velocidad al máximo. Batir la nata hasta obtener una masa estable y esponjosa. Es importante no batir demasiado la nata para que no adquiera una textura aceitosa.
PASO 5
Batir ligeramente el yogur con el azúcar glass. Ajusta la cantidad de azúcar glass al gusto. 2-4 cucharadas son suficientes.
PASO 6
Mientras bate continuamente, agregue la gelatina enfriada al yogur en un chorro fino. Batir ligeramente hasta que quede suave.
PASO 7
Incorpora la nata montada a la mezcla resultante con una espátula.
PASO 8
Remueve la nata hasta que esté completamente homogénea. Para mí, adquirió inmediatamente una estructura estable y menos fluida.
PASO 9
Usé la crema para cubrir los bizcochos inmediatamente después de cocinarlos. Si la consistencia de la crema es más fluida, puedes utilizar un aro culinario a la hora de montar el bizcocho. Puedes colocar la nata en el frigorífico durante 20-30 minutos para que quede más espesa. Esta crema sólo se puede utilizar para capas de pasteles.
PASO 10
El bizcocho con crema de yogur quedó sorprendentemente tierno. ¡Intentalo! ¡Buen provecho!