스펀지케이크용 요거트크림

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   스펀지 케이크용 요거트 크림 만드는 법? 필요한 성분을 측정하십시오. 어떤 충전물과 함께 두꺼운 요구르트를 섭취하십시오. 저는 딸기를 사용했어요. 크림은 차갑게 식혀야 합니다.

2. 단계 2

   

   젤라틴 위에 차가운 끓인 물을 부어 부풀립니다. 걸쭉한 요구르트를 사용하는 경우 젤라틴의 양을 18-20g으로 늘립니다.

3. 단계 3

   

   수조에서 젤라틴을 완전히 녹일 때까지 계속 저어줍니다. 젤라틴을 과열하지 말고, 특히 그 특성을 잃지 않도록 끓이는 것을 허용하지 마십시오. 젤라틴 용액을 실온으로 식힙니다.

4. 단계 4

   

   크림과 휘핑할 용기를 잘 식혀주세요. 낮은 믹서 속도에서 크림 휘핑을 시작하고 점차 속도를 최대로 높입니다. 크림을 푹신하고 안정된 덩어리로 휘핑하십시오. 크림이 기름진 질감을 얻지 않도록 너무 많이 휘핑하지 않는 것이 중요합니다.

5. 단계 5

   

   가루 설탕으로 요구르트를 가볍게 치십시오. 취향에 따라 슈가파우더의 양을 조절하세요. 2-4 큰술이면 충분합니다.

6. 단계 6

   

   계속 저으면서 식힌 젤라틴을 요거트에 얇은 흐름으로 첨가합니다. 부드러워질 때까지 가볍게 치십시오.

7. 단계 7

   

   주걱을 사용하여 휘핑 크림을 결과 혼합물에 접습니다.

8. 단계 8

   

   완전히 균질해질 때까지 크림을 저어줍니다. 나에게는 즉시 안정적이고 덜 유동적인 구조를 얻었습니다.

9. 단계 9

   

   저는 스펀지 케이크를 요리한 직후에 크림을 사용하여 층층히 쌓았습니다. 크림의 농도가 더 유동적이라면 케이크를 조립할 때 요리 링을 사용할 수 있습니다. 크림을 냉장고에 20~30분 동안 넣어 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 이 크림은 케이크를 겹겹이 쌓는 데에만 사용할 수 있습니다. 요리용 부착물을 사용하여 케이크를 장식하는 데는 적합하지 않습니다. 크림이 잘 걸쭉해지도록 완성된 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

10. 단계 10

    

    요거트 크림을 곁들인 스펀지 케이크는 놀라울 정도로 부드러웠습니다. 시도해 보세요! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

줄리아

05.12.2023

4.9

아주 맛있는! 아니면 요거트 없이도 할 수 있어요... 헤비 크림으로 만든 크림이 정말 마음에 들어서 부드럽고 걸쭉해서 꼭 필요한 것 같아요.