スポンジケーキ用ヨーグルトクリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   スポンジケーキ用のヨーグルトクリームの作り方は？必要な材料を計量します。濃厚なヨーグルトに任意の詰め物を入れてください。イチゴを使いました。クリームは冷やさなければなりません。

2. ステップ 2

   

   ゼラチンに冷たい沸騰したお湯を注ぎ、ふやかします。ヨーグルトの濃さが足りない場合は、ゼラチンの量を18～20gに増やしてください。

3. ステップ 3

   

   水浴中でゼラチンを完全に溶解するまで絶えずかき混ぜます。ゼラチンの特性を失わないよう、ゼラチンを加熱しすぎないでください。特に沸騰させないでください。ゼラチン溶液を室温まで冷却します。

4. ステップ 4

   

   クリームとそれを泡立てる容器をよく冷やします。ミキサーの低速速度でクリームを泡立て始め、徐々に速度を最大まで上げます。クリームをふわふわで安定した塊になるまで泡立てます。油っぽい質感にならないように、クリームを泡立てすぎないことが重要です。

5. ステップ 5

   

   ヨーグルトに粉砂糖を加えて軽く混ぜます。粉砂糖の量はお好みで調整してください。大さじ2〜4で十分です。

6. ステップ 6

   

   泡立て続けながら、冷却したゼラチンをヨーグルトに細い流れで加えます。滑らかになるまで軽く混ぜます。

7. ステップ 7

   

   スパチュラでホイップクリームを混ぜ合わせます。

8. ステップ 8

   

   完全に均一になるまでクリームをかき混ぜます。私にとって、それはすぐに安定した、流動性の少ない構造を獲得しました。

9. ステップ 9

   

   調理後すぐにクリームを使ってスポンジケーキを重ねました。クリームの粘稠度がより流動的である場合は、ケーキを組み立てるときに料理用リングを使用できます。クリームを冷蔵庫に20〜30分間置くと、クリームが濃くなります。このクリームはケーキを重ねるためにのみ使用できます。料理用の付属品を使用してケーキをデコレーションするのには適していません。完成したケーキを冷蔵庫に数時間置き、クリームがよく濃くなるようにします。

10. ステップ 10

    

    ヨーグルトクリームを添えたスポンジケーキは驚くほど柔らかく仕上がりました。試してみてください！食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジュリア

05.12.2023

4.9

おいしい！または、ヨーグルトなしで作ることもできます...私は生クリームから作られたクリームが本当に好きです、それは柔らかくて濃厚で、まさに必要なものです。