Сметана класична густа сметана для торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну густу сметану? Для приготування смачного сметанного крему знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Це сметана, цукрова пудра і зовсім трохи ванілі для аромату. Використовуйте сметану жирністю не менше 25%. Менш жирні зовсім не розпушаться і будуть рідкими. Якщо жирність сметани 25%, то в крем можна додати трохи згущувача. А ось сметана з більшою жирністю чудово збивається до густоти.

2. КРОК 2

   

   Миска і віночок для збивання вершків і сама сметана повинні бути охолодженими. У миску викласти необхідну кількість сметани. У мене сметана 30% жирності. Як видно на фото, він досить товстий.

3. КРОК 3

   

   Почніть збивати сметану на малих обертах і поступово додайте цукрову пудру і щіпку ваніліну. Потім увімкніть міксер на повну потужність. Спочатку буде здаватися, що сметана стала рідкою. Але при максимальному збиванні він дуже скоро почне густіти.

4. КРОК 4

   

   Готова сметана виходить пухкою і стійкою. Його готовність визначають по тому, що він не розтікається по всій чаші.

5. КРОК 5

   

   Цей сметанний крем ідеально підходить для прошарку бісквіта. Корі трохи просочити будь-яким сиропом і промазати кремом.

6. КРОК 6

   

   Зібраний торт покрийте кремом з усіх боків і поставте в холодильник на кілька годин. Крем повинен застигнути і наситити коржі. А прикрасити торт таким кремом можна на свій смак. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

Міла

01.09.2023

4.5

Сметану також готують з додаванням вершкового масла. Подивіться відео приготування.

Корасон

01.09.2023

4.8

Я приготувала класичний густий сметанний крем для торта за цим рецептом. Я використовувала сметану 25% і про всяк випадок додала згущувач вершків. Я використовувала цукровий пісок замість цукрової пудри. На підстраховку, знаючи, що сметана не особливо жирна, викладаю сметану на марлю і ставлю в сито. Залишила на ніч, за цей час витекла достатня кількість сироватки, яка могла заважати збиванню. Потім збиту сметану і цукор збиваю міксером близько 10 хвилин, щоб не відчувалися крупинки цукру в кремі. Згущувач додавати не знадобилося, так як сметана збилася відмінно. Крем вийшов чудовий. Він густий, повітряний, солодкий і ніжний. Навіть за допомогою кондитерського мішка з насадками я змогла зробити красиві візерунки. Чудовий рецепт! Велика подяка автору😊

Таша.

01.09.2023

4.8

Для такого крему можна взяти менш жирну сметану, я її роблю з тієї, що є, найчастіше 20%, крем виходить стійкий, тільки сметану потрібно спочатку кілька годин зважити через марлю)

Гість

01.09.2023

4.6

Вау, круто! Нарешті знайшла рецепт сметанника, довго його шукала. Дуже простий у приготуванні і відмінно тримає форму, досить густий за структурою, і в той же час легкий. Дякую тобі!!!

Володимир

01.09.2023

4.8

Смачного....