Śmietana Klasyczna gęsta śmietana na ciasto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną gęstą śmietanę? Aby przygotować pyszną kwaśną śmietanę, potrzebujesz bardzo niewielu składników. To kwaśna śmietana, cukier puder i tylko odrobina wanilii dla smaku. Użyj śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 25%. Te mniej tłuste w ogóle nie będą się puszyć i będą płynne. Jeśli zawartość tłuszczu w śmietanie wynosi 25%, możesz dodać do śmietanki odrobinę zagęszczacza do śmietany. Ale śmietanę o wyższej zawartości tłuszczu ubija się wspaniale, aż będzie gęsta.

2. KROK 2

   

   Miskę i trzepaczkę do ubijania śmietany oraz samą śmietanę należy schłodzić. Do miski włóż wymaganą ilość śmietany. Mam kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu 30%. Jak widać na zdjęciu jest dość gruby.

3. KROK 3

   

   Zacznij ubijać śmietanę na niskich obrotach, stopniowo dodając cukier puder i szczyptę waniliny. Następnie włącz mikser na pełną moc. Początkowo będzie się wydawać, że śmietana stała się płynna. Ale przy maksymalnym ubijaniu bardzo szybko zacznie gęstnieć.

4. KROK 4

   

   Gotowa śmietana jest puszysta i stabilna. O jego gotowości decyduje fakt, że nie rozpływa się po całej misce.

5. KROK 5

   

   Ta kwaśna śmietana idealnie nadaje się do przekładania biszkoptów. Kori namoczyć w dowolnym syropie i przełożyć kremem.

6. KROK 6

   

   Złożone ciasto smarujemy ze wszystkich stron kremem i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Krem powinien stwardnieć i nasycić ciasta. I możesz ozdobić ciasto takim kremem według własnego gustu. Gotuj z przyjemnością!

Komentarze do przepisu

Mila

01.09.2023

4.5

Śmietanę przygotowuje się również z dodatkiem masła. Obejrzyj film o gotowaniu.

Corason

01.09.2023

4.8

Z tego przepisu zrobiłam klasyczną gęstą śmietanę do ciasta. Ja użyłam śmietany 25% i na wszelki wypadek dodałam zagęstnik do śmietanki. Zamiast cukru pudru użyłam cukru granulowanego. Dla pewności wiedząc, że śmietana nie jest szczególnie tłusta, przełożyłam ją na gazę i przesiałam przez sitko. Zostawiłam na noc, w tym czasie odpłynęła wystarczająca ilość serwatki, która mogłaby przeszkadzać w ubijaniu. Następnie ubijałam odważoną śmietanę z cukrem mikserem przez około 10 minut, tak aby w śmietanie nie było wyczuwalnych ziarenek cukru. Nie trzeba było dodawać zagęstnika, gdyż śmietana ubijała się idealnie. Krem sprawdził się znakomicie. Jest gęsty, przewiewny, słodki i delikatny. Nawet przy pomocy rękawa cukierniczego z końcówkami udało mi się zrobić piękne wzory. Wspaniały przepis! Dziękuję bardzo autorowi 😊

Tasza.

01.09.2023

4.8

Do takiej śmietany można użyć mniej tłustej kwaśnej śmietany, ja robię z tego co mam, najczęściej jest to 20%, śmietanka wychodzi stabilna, tylko śmietanę trzeba najpierw odważyć przez gazę przez kilka godzin)

Gość

01.09.2023

4.6

Wow fajne! W końcu znalazłam przepis na kwaśną śmietanę, szukałam go od dawna. Bardzo proste w przygotowaniu, doskonale trzyma swój kształt, dość gęste w strukturze, a przy tym lekkie. Dziękuję!!!

Włodzimierz

01.09.2023

4.8

Pyszny....