Krem do ciasta Napoleona - 52 przepisów kulinarnych krok po kroku

Legendarny Napoleon uważany jest za jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Jego produkcja jest pracochłonnym procesem, któremu towarzyszą ważne niuanse, ale doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że mogą ciężko pracować w imię królewskiego przysmaku.

Krem do ciasta Napoleona

Niesamowite ciasto, składające się z warstwowych ciast, obficie nasączonych najdelikatniejszą kremową masą, dosłownie rozpływa się w ustach. Sekret tego pysznego dania kryje się w umiejętnie wykonanym kremie, który można przygotować na różne sposoby. Tradycyjny przepis polega na użyciu delikatnego kremu z gorącym mlekiem, cukrem, jajkami i masłem.

Aby nadać mu lekkości, dodaje się śmietanę lub kwaśną śmietanę, dla urozmaicenia smaku - orzechy włoskie, migdały, skórkę z cytryny i pomarańczy, świeże i konserwowe owoce, jagody, kakao, czarną i białą czekoladę, likier śmietankowy Baileys, włoski ser Mascarpone. Aby ciasto było dobrze namoczone, na 5-6 godzin przed podaniem pokrywa się je ciepłym kremowym spodem. Nierówne krawędzie są odcinane, powstały miękisz jest kruszony i posypywany na wierzch produktu cukierniczego. Gospodynie domowe korzystają też z innych przepisów na kremy do ciasta napoleońskiego, np. z twarogiem czy zwykłym skondensowanym mlekiem – szybko i smacznie.