Krem Lody na ciasto - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kremowe lody można uznać za uniwersalne. Można go stosować w różnych przepisach na słodkie wypieki i desery. Można podawać osobno, jako samodzielne danie. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie go w domu przy użyciu różnych składników. Jednak krem ​​​​z kwaśną śmietaną będzie uważany za klasyczny. Jest najczęściej przygotowywany, służy do panierowania ciast napoleońskich. Chociaż, jak wspomniano powyżej, nadaje się do każdego innego ciasta, ciastek i babeczek.

Do klasycznej śmietany bierzesz: mąkę, cukier, śmietanę, jajko, masło i wanilinę. Technologia jego przygotowania jest dość skomplikowana dla początkującego. To nie tylko ubijanie jajek z cukrem czy skondensowanego mleka z masłem. Mąkę, cukier, śmietanę, jajko i wanilię miesza się w jednorodną masę. Następnie gotować na łaźni wodnej aż do zgęstnienia, ciągle mieszając. W tym czasie mieszanina może nieznacznie zmienić kolor. Gotowanie może zająć pięć minut lub dłużej. Im tłusta śmietana, tym mniej czasu to zajmie. Jeśli rowek od łyżki w patelni nie jest dociśnięty, oznacza to, że przygotowanie lodów jest gotowe.

Na tym etapie należy go schłodzić, ale tak, aby na powierzchni nie utworzyła się skorupa. Następnie ubić masło w temperaturze pokojowej w mikserze lub blenderze na puszystą masę i dodać do niego łyżkę śmietanki. Rezultatem jest elastyczna masa o niesamowitej konsystencji, bardzo gęsta i dobrze trzymająca swój kształt. Jest na tyle uniwersalny, że można nim nie tylko przekładać ciasta, ale także wyrównywać ich powierzchnię. Do kremu można dodać barwniki, także te naturalne, np. sok z buraków. Wykorzystaj go do dekoracji, nawet tych najbardziej skomplikowanych. Użyj go do nadziewania bułek waflowych i eklerów. Podawać schłodzone w miseczkach, posypane czekoladą lub wiórkami orzechowymi i polane karmelem lub płynną czekoladą.

Kolor kremu Sundae może różnić się od śnieżnobiałego do delikatnego beżu. Zależy to od produktów w składzie, oleju i śmietany (jeśli jest w nim zawarta). Jeśli chcesz uzyskać naprawdę pyszny krem, koniecznie użyj prawdziwego masła, a nie margaryny czy smarowidła.

Możesz także zmienić słodkość lodów, dodając więcej lub mniej cukru. Nie wpływa to w żaden sposób na właściwości wiążące kremu.