Helado de nata para tarta - 2 recetas de cocina

Cream Sundae puede considerarse universal. Se puede utilizar en una variedad de recetas y postres dulces para hornear. Se puede servir por separado como plato independiente. Hay muchas formas de prepararlo en casa utilizando diferentes ingredientes. Sin embargo, las natillas con crema agria se considerarán clásicas. Se prepara con mayor frecuencia y se utiliza para cubrir las tortas de Napoleón. Aunque, como comentamos anteriormente, es apto para cualquier otro bizcocho, bollería y magdalenas.

Para la nata clásica se toma: harina, azúcar, crema agria, huevo, mantequilla y vainillina. La tecnología para su preparación es bastante complicada para un principiante. No se trata sólo de batir huevos con azúcar o leche condensada con mantequilla. Se mezclan harina, azúcar, crema agria, huevo y vainilla hasta obtener una masa homogénea. Luego cocine a fuego lento hasta que espese en un baño de agua, revolviendo continuamente. Durante este tiempo, la mezcla puede cambiar ligeramente de color. La cocción a fuego lento puede tardar cinco minutos o más. Cuanto más grasa sea la crema agria, menos tiempo llevará. Si la ranura de la cuchara en la sartén no aprieta, entonces la preparación para el helado está lista.

En esta etapa hay que enfriarlo, pero para que no se forme una costra en la superficie. Luego bate la mantequilla a temperatura ambiente en una batidora o licuadora hasta que quede esponjosa y agrégale una cucharada de nata. El resultado es una masa elástica de una consistencia asombrosa, muy espesa y que mantiene bien su forma. Es tan versátil que no solo puedes colocar capas de pasteles con él, sino también nivelar su superficie. Puedes agregar colorantes a la crema, incluidos los naturales como el jugo de remolacha. Utilízalo para decoraciones, incluso las más complejas. Úselo para rellenar gofres y canutillos. Sirva frío en tazones, espolvoreado con chocolate o virutas de nueces y cubierto con caramelo o chocolate líquido.

El color de la crema Sundae puede variar desde el blanco nieve hasta el beige suave. Depende de los productos de la composición, aceite y crema agria (si está incluida en ella). Si desea obtener una crema realmente deliciosa, asegúrese de usar mantequilla real, no margarina ni crema para untar.

También puedes cambiar el dulzor del helado añadiendo más o menos azúcar. Esto no afecta en modo alguno a las propiedades adhesivas de la crema.