ケーキ用のクリームアイスクリーム - 2 料理レシピ

クリームサンデーは世界共通と言えるでしょう。さまざまなお菓子作りのレシピやデザートに使用できます。独立した料理として別々に提供することもできます。さまざまな材料を使って自宅で調理する方法はたくさんあります。ただし、サワークリームを添えたカスタードは古典的なものとみなされます。最も頻繁に調理され、ナポレオンのケーキをコーティングするために使用されます。ただし、上で述べたように、他のケーキ、ペストリー、マフィンにも適しています。

古典的なクリームの場合は、小麦粉、砂糖、サワークリーム、卵、バター、バニリンを使用します。その準備のための技術は初心者にとって非常に複雑です。単に卵と砂糖を混ぜたり、コンデンスミルクとバターを混ぜたりするだけではありません。小麦粉、砂糖、サワークリーム、卵、バニラを均一な塊に混合します。次に、継続的にかき混ぜながら、水浴中でとろみがつくまで煮ます。この間、混合物の色がわずかに変化する場合があります。煮るには5分以上かかる場合があります。サワークリームの脂肪が多いほど、所要時間は短くなります。鍋のスプーンの溝が締まらなければ、アイスクリームの準備は完了です。

この段階では、表面に地殻が形成されないように冷却する必要があります。次に、バターを室温でミキサーまたはブレンダーでふわふわになるまで混ぜ、スプーン一杯のクリームを加えます。その結果、驚くほど一貫性があり、非常に厚く、形状をよく保持する弾性のある塊が得られます。ケーキを重ねるだけでなく、表面を平らにすることもできるので、非常に多用途です。クリームにビートジュースなどの天然着色料を加えることもできます。最も複雑なものであっても、装飾に使用してください。ワッフルロールやエクレアの詰め物に使用します。ボウルに入れて冷やし、チョコレートまたはナッツの削りくずを振りかけ、キャラメルまたはリキッドチョコレートをトッピングしてお召し上がりください。

サンデー クリームの色は、純白から柔らかいベージュまでさまざまです。それは、組成物に含まれる製品、オイル、サワークリーム（含まれている場合）によって異なります。本当に美味しいクリームを作りたいなら、マーガリンやスプレッドではなく、必ず本物のバターを使ってください。

砂糖を加えたり減らしたりして、アイスクリームの甘さを変えることもできます。これはクリームの結合特性にはまったく影響しません。