Sahneeis für Kuchen - 2 Kochen Rezepte

Creme-Eisbecher können als universell angesehen werden. Es kann in einer Vielzahl süßer Backrezepte und Desserts verwendet werden. Kann separat als eigenständiges Gericht serviert werden. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu Hause mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten. Als Klassiker gilt jedoch Vanillepudding mit Sauerrahm. Es wird am häufigsten zubereitet und zum Beschichten von Napoleons Kuchen verwendet. Obwohl es, wie oben erwähnt, für alle anderen Kuchen, Gebäcke und Muffins geeignet ist.

Für die klassische Sahne nehmen Sie: Mehl, Zucker, Sauerrahm, Ei, Butter und Vanillin. Die Technologie zu seiner Herstellung ist für einen Anfänger recht kompliziert. Es geht nicht nur darum, Eier mit Zucker oder Kondensmilch mit Butter zu verquirlen. Mehl, Zucker, Sauerrahm, Ei und Vanille werden zu einer homogenen Masse vermischt. Anschließend im Wasserbad unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Während dieser Zeit kann sich die Farbe der Mischung leicht ändern. Das Köcheln kann fünf Minuten oder länger dauern. Je fetter die saure Sahne, desto weniger Zeit dauert es. Wenn sich die Rille des Löffels in der Pfanne nicht festzieht, ist die Zubereitung für das Eis fertig.

Zu diesem Zeitpunkt muss es abgekühlt werden, damit sich auf der Oberfläche keine Kruste bildet. Anschließend die zimmerwarme Butter im Mixer oder Pürierstab schaumig schlagen und einen Löffel Sahne dazugeben. Das Ergebnis ist eine elastische Masse von erstaunlicher Konsistenz, sehr dick und formstabil. Es ist so vielseitig, dass Sie damit nicht nur Kuchen schichten, sondern auch deren Oberfläche glätten können. Sie können der Creme Farbstoffe hinzufügen, auch natürliche wie Rote-Bete-Saft. Verwenden Sie es für Dekorationen, auch für die komplexesten. Verwenden Sie es zum Füllen von Waffelröllchen und Eclairs. Gekühlt in Schüsseln servieren, mit Schokolade oder Nussspänen bestreut und mit Karamell oder flüssiger Schokolade garniert servieren.

Die Farbe der Sundae-Creme kann von schneeweiß bis zartbeige variieren. Es hängt von den Produkten in der Zusammensetzung ab, Öl und Sauerrahm (sofern darin enthalten). Wenn Sie eine wirklich köstliche Creme erhalten möchten, verwenden Sie unbedingt echte Butter, keine Margarine oder Aufstrich.

Sie können die Süße des Eises auch verändern, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen. Die Hafteigenschaften der Creme werden dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.