Krem cytrynowy do ciasta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​cytrynowy na ciasto? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty.

2. KROK 2

   

   Cytryny zalewamy wrzątkiem i trzymamy w gorącej wodzie przez minutę, dzięki czemu skórka straci gorycz, a cytryny łatwiej będzie umyć. Umyj je środkiem czyszczącym pod bieżącą wodą, osusz i usuń skórkę z 2 cytryn na drobnej tarce. Wyciśnij sok z 3 cytryn i przecedź przez sitko do rondla. Otrzymasz około 300 ml soku.

3. KROK 3

   

   Dodaj 2 łyżki do skrobi. zimny sok z cytryny z całej objętości dokładnie przetrzeć, aby nie pozostały grudki.

4. KROK 4

   

   Do reszty soku dodać całą skórkę i 1/2 cukru, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Robi się to dość szybko, nie zostawiaj i nie mieszaj, żeby cukier się rozpuścił, ale nie przypalił.

5. KROK 5

   

   Gdy sok jest na kuchence, rozbij jajka do rondla z grubym dnem. Lekko ubić, stopniowo dodawać pozostały cukier i rozcieńczoną skrobię, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Następnie dodaj gorący sok do masy jajecznej. Należy to robić cały czas mieszając trzepaczką. Wlewać powoli, cienkim strumieniem, tak aby jajka się nie zsiadły. Następnie postaw rondelek na średnim ogniu i gotuj, aż śmietana zgęstnieje, około 4 minut.

7. KROK 7

   

   Zdejmij z ognia zagęszczoną śmietankę z sokiem z cytryny, dodaj masło, wymieszaj na gładką masę.

8. KROK 8

   

   Krem przetrzeć przez sito do szklanej miski.

9. KROK 9

   

   Przykryć folią spożywczą, odstawić do wystygnięcia na blacie, następnie włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut, a nawet na całą noc.

10. KROK 10

    

    Na zimno krem ​​ustabilizuje się i stanie się jeszcze gęstszy. Jest bardzo elastyczny, ale nie płynący jak budyń. Smak jest delikatny, słodko-kwaśny, ale wyraźny. Przechowywać nie dłużej niż 5 dni. Krem ten wygodnie jest przygotować wcześniej, ale można go przygotować także w dniu pieczenia.

11. KROK 11

    

    Schłodzony krem ​​ze skórką cytrynową sprawia, że ​​bardzo łatwo przykrywać i przekładać ciasta i nie tylko.

Komentarze do przepisu

katysza

17.12.2023

4.7

Uwielbiam desery z cytrusami. Często robię ten lemon curd do ciast i po prostu na herbatę. Fajny przepis!

Natalia M

17.12.2023

4.6

To najbardziej cytrynowy krem ​​cytrynowy, jakiego kiedykolwiek próbowałam! Już od dawna chciałam zrobić krem ​​cytrynowy do ciasta, ale nie wiedziałam, jakie warstwy ciasta do niego pasują. Dzisiaj postanowiłam, że zrobię biszkopt marchewkowy, a krem ​​cytrynowy będzie do niego świetnie pasował. Moje cytryny były małe i sądząc po ilości soku, stało się jasne, że muszę dolać jeszcze jedną. Sok wycisnąłem widelcem, tak jest dla mnie najwygodniej. Następnie odcedziłam go z miąższu i nasion. Ugotowałam śmietanę zgodnie z instrukcją. Zauważyłem, że po zmieszaniu ubitych jajek z rozcieńczoną skrobią mieszanina staje się zauważalnie gęsta. Gdy śmietana jest już ugotowana na kuchence, początkowo pozostaje płynna przez długi czas, a następnie natychmiast gęstnieje. Dlatego krem ​​należy stale mieszać i nie przegapić odpowiedniego momentu. Nie dodawałam masła, nie chciałam zwiększać kaloryczności, zwłaszcza, że ​​bardzo przypadł mi do gustu smak tego kremu) Gotowy krem ​​stał się gęsty, puszysty i bardzo delikatny. Smak jest mocno cytrynowy, nawet kolor jest jasnożółty! Aromat jest po prostu oszałamiający) Krem ma smak słodko-kwaśny, smak cytryny jest wyraźny. Jestem zachwycona tym kremem! Dziękuję bardzo za przepis!

Irina Vetrova

17.12.2023

4.8

Powiedz mi, jeśli jajka nadal się zwijają, co robię źle i co powinienem zrobić?