케이크용 레몬 커스터드

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   케이크용 레몬 커스터드 만드는 법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오.

2. 단계 2

   

   레몬 위에 끓는 물을 붓고 뜨거운 물에 1분간 담가두면 껍질의 쓴맛이 사라지고 레몬을 더 쉽게 씻을 수 있습니다. 흐르는 물에 세제로 씻어서 말리고, 잘게 강판으로 레몬 2개의 껍질을 제거합니다. 레몬 3개의 즙을 짜내고 체에 걸러 냄비에 담습니다. 약 300ml의 주스를 ​​​​얻을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   전분에 2 큰술을 추가하십시오. 전체 부피에서 차가운 레몬 주스를 넣고 덩어리가 없도록 철저히 문지릅니다.

4. 단계 4

   

   나머지 주스에 모든 묘미와 설탕 1/2을 넣고 저어주고 가열하여 끓이되 끓이지 마십시오. 이것은 매우 빠르며 설탕이 모두 녹고 타지 않도록 방치하지 말고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   주스가 스토브 위에 있는 동안 바닥이 두꺼운 냄비에 계란을 깨뜨립니다. 가볍게 치고 남은 설탕과 묽은 전분을 서서히 첨가하고 섞는다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 계란 혼합물에 뜨거운 주스를 첨가하십시오. 계속해서 거품기로 저어주면서 이렇게 하세요. 계란이 굳지 않도록 천천히 얇은 흐름으로 부어주세요. 그런 다음 냄비를 중불에 놓고 크림이 걸쭉해질 때까지 약 4분간 조리합니다.

7. 단계 7

   

   불에서 레몬 주스로 걸쭉한 크림을 제거하고 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   크림을 체에 걸러 유리 그릇에 담습니다.

9. 단계 9

   

   접착 필름으로 덮고 조리대에서 식힌 다음 냉장고에 최소 30분 또는 밤새 넣어 두세요.

10. 단계 10

    

    추운 날씨에는 크림이 안정되고 더욱 걸쭉해집니다. 매우 유연하지만 푸딩처럼 자유롭게 흐르지는 않습니다. 맛은 섬세하고 달콤하며 신맛이 나지만 뚜렷합니다. 5일 이상 보관하지 마세요. 이 크림은 미리 준비해 두는 것이 편리하지만 굽는 당일에 준비해도 좋다.

11. 단계 11

    

    레몬 껍질을 곁들인 냉각된 크림을 사용하면 케이크 등을 덮고 겹겹이 쌓는 것이 매우 쉽습니다.

레시피에 대한 의견

카티샤

17.12.2023

4.7

나는 감귤류가 들어간 디저트를 좋아합니다. 나는 종종 케이크와 차를 위해 이 레몬 커드를 만듭니다. 멋진 레시피!

나탈리아 M

17.12.2023

4.6

지금까지 먹어본 레몬크림 중 가장 레몬향이 나는 크림이에요! 나는 오랫동안 케이크에 레몬 커스터드를 만들고 싶었지만 어떤 종류의 케이크 레이어가 어울리는지 알 수 없었습니다. 오늘은 당근 스펀지케이크를 만들기로 했는데, 레몬크림이 아주 잘 어울릴 것 같아요. 내 레몬은 작았고 주스의 양으로 판단하면 레몬을 하나 더 추가해야 한다는 것이 분명해졌습니다. 포크로 주스를 짜냈는데 이것이 가장 편리합니다. 그런 다음 펄프와 씨앗에서 걸러 냈습니다. 나는 지시에 따라 크림을 요리했습니다. 나는 달걀을 풀어서 희석한 전분을 섞으면 혼합물이 눈에 띄게 걸쭉해지는 것을 발견했습니다. 크림이 스토브에서 이미 조리되면 처음에는 오랫동안 액체 상태로 남아 있다가 즉시 걸쭉해집니다. 따라서 크림은 지속적으로 저어야하며 적절한 순간을 놓치지 않아야합니다. 버터를 넣지 않았고, 특히이 크림의 맛이 정말 마음에 들었 기 때문에 칼로리 함량을 높이고 싶지 않았습니다.) 완성 된 크림이 두껍고 통풍이 잘되며 매우 부드러워졌습니다. 맛은 레몬향이 많이 나고 색깔도 밝은 노란색이에요! 향기는 정말 놀랍습니다) 크림은 달콤하고 신맛이 나고 레몬 맛이 뚜렷합니다. 나는이 크림에 만족합니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

이리나 베트로바

17.12.2023

4.8

계란이 여전히 말려 있다면 제가 무엇을 잘못하고 있으며 어떻게 해야 합니까?