Crema agria crema agria espesa clásica para pastel

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer la clásica crema agria espesa? Para preparar una deliciosa crema agria necesitarás muy pocos ingredientes. Esto es crema agria, azúcar en polvo y solo un poco de vainilla para darle sabor. Utilice crema agria con un contenido de grasa de al menos el 25%. Los menos grasos no se esponjarán en absoluto y quedarán líquidos. Si el contenido de grasa de la crema agria es del 25%, puede agregar un poco de espesante a la crema. Pero la crema agria con mayor contenido de grasa se bate maravillosamente hasta que espese.

2. PASO 2

   

   El bol y el batidor para batir la nata y la propia crema agria deben estar fríos. Coloque la cantidad necesaria de crema agria en el bol. Tengo crema agria con un 30% de grasa. Como puedes ver en la foto, es bastante grueso.

3. PASO 3

   

   Empiece a batir la nata agria a baja velocidad y vaya añadiendo poco a poco el azúcar glass y una pizca de vainillina. Luego enciende la batidora a máxima potencia. Inicialmente, parecerá que la crema agria se ha vuelto líquida. Pero con batir al máximo, muy pronto comenzará a espesarse.

4. PASO 4

   

   La crema agria terminada resulta esponjosa y estable. Su preparación está determinada por el hecho de que no se esparce por todo el bol.

5. PASO 5

   

   Esta crema agria es perfecta para superponer bizcochos. Remojar un poco el kori con el almíbar y cubrir con crema.

6. PASO 6

   

   Cubrir el bizcocho montado con nata por todos lados y meter en el frigorífico unas horas. La crema debe endurecerse y saturar las tortas. Y puedes decorar el pastel con esa crema a tu gusto. ¡Cocina con mucho gusto!

Comentarios sobre la receta.

milá

01.09.2023

4.5

La crema agria también se prepara con la adición de mantequilla. Mira el vídeo de cocina.

corazón

01.09.2023

4.8

Hice una clásica crema agria espesa para el pastel usando esta receta. Usé crema agria al 25% y agregué un espesante de crema por si acaso. Usé azúcar granulada en lugar de azúcar en polvo. Para estar seguro, sabiendo que la crema agria no es particularmente grasosa, la pongo sobre una gasa y la pongo en un colador. Lo dejé toda la noche, tiempo durante el cual se escurrió una cantidad suficiente de suero, lo que podría interferir con el batido. Luego batí la crema agria pesada y el azúcar con una batidora durante unos 10 minutos, para que no se sintieran los granos de azúcar en la crema. No fue necesario agregar espesante, ya que la crema agria se batió perfectamente. La crema quedó genial. Es espeso, aireado, dulce y tierno. Incluso con la ayuda de una manga pastelera con boquillas, pude hacer hermosos patrones. ¡Maravillosa receta! Muchas gracias al autor 😊

Tasha.

01.09.2023

4.8

Para tal crema, puede usar crema agria menos grasa, la hago con lo que tengo, la mayoría de las veces es 20%, la crema resulta estable, solo la crema agria debe pesarse primero con una gasa durante varias horas)

Invitado

01.09.2023

4.6

¡Wow genial! Finalmente encontré una receta de crema agria, la llevaba mucho tiempo buscándola. Muy fácil de preparar y mantiene perfectamente su forma, de estructura bastante espesa y a la vez ligera. ¡¡¡Gracias!!!

Vladímir

01.09.2023

4.8

Delicioso....