Crème sure crème sure épaisse classique pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème sure épaisse classique ? Pour préparer une délicieuse crème sure, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients. C'est de la crème sure, du sucre en poudre et juste un peu de vanille pour la saveur. Utilisez de la crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25 %. Les moins gras ne gonfleront pas du tout et seront liquides. Si la teneur en matière grasse de la crème sure est de 25 %, vous pouvez ajouter un peu d'épaississant à la crème. Mais la crème sure avec une teneur plus élevée en matières grasses est merveilleusement fouettée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Le bol et le fouet pour fouetter la crème et la crème sure elle-même doivent être réfrigérés. Placez la quantité requise de crème sure dans le bol. J'ai de la crème sure avec 30 % de matières grasses. Comme vous pouvez le voir sur la photo, il est assez épais.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à fouetter la crème sure à basse vitesse et ajoutez progressivement le sucre en poudre et une pincée de vanilline. Allumez ensuite le mixeur à pleine puissance. Au début, il semblera que la crème sure soit devenue liquide. Mais en fouettant au maximum, il commencera très vite à s'épaissir.

4. ÉTAPE 4

   

   La crème sure finie est moelleuse et stable. Son état de préparation est déterminé par le fait qu'il ne se propage pas dans tout le bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Cette crème sure est parfaite pour superposer une génoise. Imbibez un peu le kori avec n'importe quel sirop et recouvrez-le de crème.

6. ÉTAPE 6

   

   Recouvrez le gâteau assemblé de crème sur toutes les faces et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La crème doit durcir et saturer les gâteaux. Et vous pouvez décorer le gâteau avec une telle crème à votre goût. Cuisinez avec plaisir !

Commentaires sur la recette

Mila

01.09.2023

4.5

La crème sure est également préparée avec l'ajout de beurre. Regardez la vidéo de cuisine.

Corason

01.09.2023

4.8

J'ai fait une crème sure épaisse classique pour le gâteau en utilisant cette recette. J'ai utilisé de la crème sure à 25 % et j'ai ajouté un épaississant à la crème au cas où. J'ai utilisé du sucre cristallisé à la place du sucre en poudre. Par mesure de sécurité, sachant que la crème sure n'est pas particulièrement grasse, je mets la crème sure sur une étamine et la mets dans une passoire. Je l'ai laissé toute la nuit, pendant laquelle une quantité suffisante de lactosérum s'est écoulée, ce qui pourrait gêner le fouettage. Ensuite, j'ai battu la crème sure et le sucre pesés avec un mélangeur pendant environ 10 minutes, afin que les grains de sucre dans la crème ne puissent pas être ressentis. Il n'était pas nécessaire d'ajouter un épaississant, car la crème sure montait parfaitement. La crème s'est avérée excellente. Il est épais, aérien, doux et tendre. Même à l'aide d'une poche à douille avec douilles, j'ai pu réaliser de beaux motifs. Magnifique recette ! Un grand merci à l'auteur 😊

Tacha.

01.09.2023

4.8

Pour une telle crème, vous pouvez utiliser de la crème sure moins grasse, je la fais à partir de ce que j'ai, le plus souvent elle est à 20%, la crème s'avère stable, seule la crème sure doit d'abord être pesée à travers une étamine pendant plusieurs heures)

Invité

01.09.2023

4.6

Waouh, cool ! J'ai enfin trouvé une recette de crème sure, je la cherchais depuis longtemps. Très facile à préparer et conserve parfaitement sa forme, de structure assez épaisse et en même temps légère. Merci!!!

Vladimir

01.09.2023

4.8

Délicieux....