Сметанный классический густой крем из сметаны для торта

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический густой сметанный крем? Для приготовления вкусного сметанного крема понадобится совсем немного ингредиентов. Это сметана, сахарная пудра и совсем немного ванилина для аромата. Сметану используйте жирностью не менее 25%. Менее жирная совсем не взобьется и будет жидкой. Если жирность сметаны 25%, то в крем можно добавить немного загустителя для сливок.А вот сметана более высшей жирности взбивается замечательно до густоты.

2. ШАГ 2

   

   Чаша и венчик для взбивания крема и сама сметана должны быть охлажденные.В чашу выложите необходимое количество сметаны. У меня сметана жирностью 30%. Как видно по фото, она достаточно густая.

3. ШАГ 3

   

   Начинайте взбивать сметану на малых оборотах и постепенно подсыпайте сахарную пудру и щепотку ванилина. Затем включите миксер на полную мощность. Первоначально будет казаться, что сметана стала жидкая. Но при максимальном взбивании она очень скоро начнет густеть.

4. ШАГ 4

   

   Готовый сметанный крем получается пышный и стабильный. Готовность его определяется тем, что он не растекается по чаше.

5. ШАГ 5

   

   Такой сметанный крем отлично подходит для прослойки бисквитного торта. Кори немного пропитайте любым сиропом и прослоите кремом.

6. ШАГ 6

   

   Собранный торт обмажьте кремом со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов. Крем должен застыть и пропитать коржи.А украсить торт с таким кремом можно на свой вкус.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Мила

01.09.2023

4.5

Сметанный крем еще готовят с добавлением сливочного масла. Смотрите видео приготовления.

Corason

01.09.2023

4.8

Сделала сметанный классический густой крем из сметаны для торта по этому рецепту. Сметану взяла 25% и на всякий случай подкупила загуститель для сливок. Использовала сахарный песок вместо сахарной пудры. Чтоб перестраховаться, зная что сметана не особо жирная, я откинула сметану на марлю и положила в сито. Оставила на ночь, за это время стекло достаточное количество сыворотки, которая могла помешать взбиванию. Затем отвешенную сметану с сахаром взбивала миксером минут 10, чтоб не чувствовались крупинки сахара в креме. Загуститель не пришлось добавлять, так как сметана прекрасно взбилась. Крем получился великолепный. Он густой, воздушный, сладкий и нежный. Даже с помощью кондитерского мешка с насадками получилось сделать красивые узоры. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору 😊

Таша.

01.09.2023

4.8

Для такого крема можно и менее жирную сметану взять, я делаю из той какая есть, чаще всего это 20%, крем получается стабильным , только предварительно сметану нужно отвесить через марлю в течение нескольких часов)

Гость

01.09.2023

4.6

Ух,класс! Наконец то я нашла рецепт сметанного крема,давно искала. Очень лёгкий в приготовлении и прекрасно держит форму,достаточно густой по своей структуре,и в то же время лёгкий.Спасибо!!!

Владимир

01.09.2023

4.8

Вкусняшка....