Солона грудка: маринування

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Готуємо все необхідне.

2. КРОК 2

   

   Грудку ретельно вимийте і обсушіть рушником або серветками.

3. КРОК 3

   

   Робимо надріз приблизно 4 * 8 см до самої шкіри.

4. КРОК 4

   

   Змішайте сіль і приправи.

5. КРОК 5

   

   Дуже добре натріть цією сумішшю грудку.

6. КРОК 6

   

   У надрізи покладіть часник.

7. КРОК 7

   

   Загортаємо грудку в пергамент і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години.

8. КРОК 8

   

   Далі прибираємо грудку в холодильник на 24 години. Через 24 години в холоді дістаємо грудку. Пергамент міняємо і ще трохи натираємо сіллю. Відправляємо назад ще на 24 години. Після цього також міняємо папір і складаємо грудку в пакет і ставимо в морозилку. як ви вже здогадалися, на 24 години)))))

9. КРОК 9

   

   Тепер, після триденного очікування, можна відварити картоплю, нарізати салат і скуштувати ніжну, пікантну, солону грудку. Пальчики оближеш))))))

10. КРОК 10

    

    Смачного..!

Коментарі до рецепту

ulia-uf

03.11.2023

5

Пропоную ще один рецепт засолювання свинячої грудини

Ксюшенька

03.11.2023

4.9

Яка краса і 100% смачно!!! Сльози в роті! Дякую за рецепт, скоро обов'язково приготую.

Теодора

03.11.2023

4.8

Звичайно приготуй, дуже смачно. Дякуємо за коментар!

ІринаПриморочка

03.11.2023

4.9

Смачна грудка! Солимо так само, тільки за один раз. Один день в холодильнику, два дні в морозилці. А перед засолюванням я грудку не мию, а гарненько вишкребти і витерти серветкою.

мама ласунів

03.11.2023

4.5

Дякую за цікаву ідею! Доведеться віддати чоловікові! Він мені сало дуже смачно солить! Скажіть, шановний авторе, чи завжди шари м’яса у вашій грудинці добре просолені і ніколи не смакують сирими? Адже м'ясо - це все-таки не сало і його складніше добре посолити. Сподіваюся на відповідь, заздалегідь дякую!

Теодора

03.11.2023

5

У моєму випадку м'ясо просолилося дуже добре, так як я робила досить часті надрізи. І, звичайно, я додав більше солі в середині витримки. Дякую за коментар))))))

Теодора

03.11.2023

4.9

Так, грудку я теж не мила. Сіль добре вбиралася.