Poitrine salée : marinage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons tout le nécessaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement la poitrine et séchez-la avec une serviette ou des serviettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous faisons une coupe d'environ 4*8 cm jusqu'à la peau elle-même.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger le sel et l'assaisonnement.

5. ÉTAPE 5

   

   Frottez très bien la poitrine avec ce mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez l'ail dans les fentes.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez la poitrine dans du papier sulfurisé et laissez-la à température ambiante pendant 3 à 4 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, nous mettons la poitrine au réfrigérateur pendant 24 heures. Après 24 heures au froid, on sort la poitrine. On change le parchemin et on le frotte un peu plus avec du sel. Nous le renvoyons pendant encore 24 heures. Après cela, nous changeons également le papier, mettons la poitrine dans un sac et la mettons au congélateur. comme vous l'avez peut-être deviné, pendant 24 heures)))))

9. ÉTAPE 9

   

   Désormais, après trois jours d'attente, vous pouvez faire bouillir des pommes de terre, couper une salade et goûter la poitrine tendre, épicée et salée. Vous allez vous lécher les doigts.....)))))

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit..!

Commentaires sur la recette

ulia-uf

03.11.2023

5

Je vais vous proposer une autre recette pour saler la poitrine de porc ; J'ai aimé l'ensemble d'épices ici.

Ksyshenka

03.11.2023

4.9

Quelle beauté et 100% délicieux !!! L'eau à la bouche! Merci pour la recette, je la ferai certainement bientôt.

Théodora

03.11.2023

4.8

Bien sûr, faites-le, très savoureux. Merci pour le commentaire!

IrinaPrimorochka

03.11.2023

4.9

Délicieuse poitrine! Salez de la même manière, une seule fois. Un jour au réfrigérateur, deux jours au congélateur. Et avant de saler, je ne lave pas la poitrine, mais je la gratte bien et je l'essuie avec une serviette.

mère gourmande

03.11.2023

4.5

Merci pour l'idée intéressante! Je vais devoir le donner à mon mari ! Il sale mon saindoux très savoureux ! S'il vous plaît, dites-moi, cher auteur, les couches de viande de votre poitrine sont-elles toujours bien salées et n'ont-elles jamais un goût cru ? Après tout, la viande n'est toujours pas du saindoux et il est plus difficile de bien la saler. J'espère une réponse, merci d'avance !

Théodora

03.11.2023

5

Dans mon cas, la viande était très bien salée, puisque j'ai fait des coupes assez fréquentes. Et bien sûr, j'ai ajouté plus de sel en plein vieillissement. Merci pour le commentaire)))))

Théodora

03.11.2023

4.9

Oui, je n'ai pas non plus lavé la poitrine. Le sel a été bien absorbé.