소금에 절인 양지머리 : 절임

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   필요한 모든 것을 준비합니다.

2. 단계 2

   

   양지머리를 철저히 씻고 수건이나 냅킨으로 말리십시오.

3. 단계 3

   

   우리는 피부 자체에 약 4 * 8cm를 자릅니다.

4. 단계 4

   

   소금과 양념을 섞는다.

5. 단계 5

   

   이 혼합물로 양지머리를 잘 문지릅니다.

6. 단계 6

   

   틈새에 마늘을 넣으세요.

7. 단계 7

   

   양지머리를 양피지에 싸서 실온에 3~4시간 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   다음으로 양지머리를 냉장고에 24시간 동안 넣어두었습니다. 추위에 24시간이 지나면 양지머리를 꺼냅니다. 양피지를 바꾸고 소금으로 조금 더 문지릅니다. 24시간 후에 다시 보내드리겠습니다. 그 다음에는 종이도 갈아주고 양지머리는 봉지에 담아 냉동실에 넣어둡니다. 짐작하셨겠지만, 24시간 동안)))))

9. 단계 9

   

   이제 3일을 기다린 후 감자를 삶고, 샐러드를 자르고, 부드럽고 매콤하며 짭짤한 양지머리를 맛볼 수 있습니다. 손가락을 핥을 것이다.....)))))

10. 단계 10

    

    맛있게 드세요..!

레시피에 대한 의견

울리아우프

03.11.2023

5

삼겹살을 소금에 절이는 또 다른 요리법을 알려 드리겠습니다. 여기 향신료 세트가 마음에 들었습니다.

크슈셴카

03.11.2023

4.9

정말 아름답고 100% 맛있어요!!! 군침이 도는! 레시피 감사합니다. 곧 만들어 보겠습니다.

테오도라

03.11.2023

4.8

물론 만들어도 아주 맛있습니다. 의견을 보내주셔서 감사합니다!

이리나프리모로치카

03.11.2023

4.9

맛있는 브리스킷! 같은 방법으로 한 번만 소금을 뿌리십시오. 하루는 냉장고에, 이틀은 냉동실에 보관했어요. 그리고 소금에 절이기 전에 양지머리는 씻지 않고 잘 긁어내고 냅킨으로 닦아냅니다.

단 것을 좋아하는 어머니

03.11.2023

4.5

흥미로운 아이디어에 감사드립니다! 남편한테 줘야겠어요! 그는 내 라드를 아주 맛있게 소금에 절였습니다! 친애하는 작가님, 양지머리에 있는 고기 층은 항상 잘 소금에 절여져 있고 생 맛이 전혀 나지 않는지 알려주세요. 결국 고기는 아직 라드가 아니며 잘 소금에 절이는 것이 더 어렵습니다. 답변을 바랍니다. 미리 감사드립니다!

테오도라

03.11.2023

5

제 경우에는 고기를 꽤 자주 잘라서 소금에 절이는 맛이 아주 좋았습니다. 그리고 물론 숙성 중간에 소금을 더 넣었어요. 댓글 감사합니다)))))

테오도라

03.11.2023

4.9

응, 나도 양지머리는 안 빨았어. 소금이 다 잘 흡수됐어요.