Gesalzenes Bruststück: Einlegen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten alles Notwendige vor.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Bruststück gründlich und trocknen Sie es mit einem Handtuch oder Servietten ab.

3. SCHRITT 3

   

   Wir machen einen Schnitt von ca. 4 * 8 cm bis zur Haut.

4. SCHRITT 4

   

   Salz und Gewürze vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Reiben Sie das Bruststück sehr gut mit dieser Mischung ein.

6. SCHRITT 6

   

   Knoblauch in die Schlitze geben.

7. SCHRITT 7

   

   Wickeln Sie das Bruststück in Pergament und lassen Sie es 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes stellen wir das Bruststück für 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach 24 Stunden in der Kälte nehmen wir das Bruststück heraus. Wir wechseln das Pergament und reiben es noch etwas mit Salz ein. Wir schicken es für weitere 24 Stunden zurück. Danach wechseln wir auch das Papier und legen das Bruststück in eine Tüte und legen es in den Gefrierschrank. wie Sie vielleicht schon erraten haben, für 24 Stunden)))))

9. SCHRITT 9

   

   Jetzt, nach einer dreitägigen Wartezeit, können Sie Kartoffeln kochen, einen Salat schneiden und das zarte, würzige, salzige Bruststück probieren. Du wirst dir die Finger lecken.....)))))

10. SCHRITT 10

    

    Guten Appetit..!

Kommentare zum Rezept

ulia-uf

03.11.2023

5

Ich biete ein weiteres Rezept zum Salzen von Schweinebauch an

Ksjuschenka

03.11.2023

4.9

Was für eine Schönheit und 100 % köstlich!!! Das Wasser läuft einem im Mund zusammen! Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall bald machen.

Theodora

03.11.2023

4.8

Natürlich machen, sehr lecker. Danke für den Kommentar!

IrinaPrimorochka

03.11.2023

4.9

Leckeres Bruststück! Auf die gleiche Weise salzen, nur auf einmal. Einen Tag im Kühlschrank, zwei Tage im Gefrierschrank. Und vor dem Salzen wasche ich das Bruststück nicht, sondern schaben es gut ab und wische es mit einer Serviette ab.

Mutter einer Naschkatze

03.11.2023

4.5

Danke für die interessante Idee! Ich muss es meinem Mann geben! Er salzt mein Schmalz sehr lecker! Bitte sagen Sie mir, lieber Autor, sind die Fleischschichten in Ihrer Brust immer gut gesalzen und schmecken nie roh? Schließlich ist Fleisch immer noch kein Schmalz und es ist schwieriger, es gut zu salzen. Ich hoffe auf eine Antwort, danke im Voraus!

Theodora

03.11.2023

5

In meinem Fall war das Fleisch sehr gut gesalzen, da ich ziemlich häufig schnitte. Und natürlich habe ich mitten im Alter noch mehr Salz hinzugefügt. Danke für den Kommentar)))))

Theodora

03.11.2023

4.9

Ja, das Bruststück habe ich auch nicht gewaschen. Das Salz wurde gut aufgenommen.