Pechuga salada: encurtido

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

1. PASO 1

   

   Preparamos todo lo necesario.

2. PASO 2

   

   Lave bien la pechuga y séquela con una toalla o servilletas.

3. PASO 3

   

   Hacemos un corte de 4*8 cm aproximadamente hasta la propia piel.

4. PASO 4

   

   Mezclar sal y condimentos.

5. PASO 5

   

   Frote muy bien la pechuga con esta mezcla.

6. PASO 6

   

   Coloque el ajo en las ranuras.

7. PASO 7

   

   Envuelva la pechuga en pergamino y déjela a temperatura ambiente durante 3-4 horas.

8. PASO 8

   

   A continuación, metemos la pechuga en el frigorífico durante 24 horas. Tras 24 horas al frío sacamos la pechuga. Cambiamos el pergamino y lo frotamos un poco más con sal. Lo devolvemos por otras 24 horas. Después de eso, también cambiamos el papel y metemos la pechuga en una bolsa y la metemos en el congelador. como habrás adivinado, durante 24 horas)))))

9. PASO 9

   

   Ahora, después de una espera de tres días, puedes hervir patatas, cortar una ensalada y probar la tierna, picante y salada pechuga. Te lamerás los dedos.....)))))

10. PASO 10

    

    Buen provecho..!

Comentarios sobre la receta.

ulia-uf

03.11.2023

5

Ofreceré otra receta para salar la panceta de cerdo.

ksyushenka

03.11.2023

4.9

Que belleza y 100% deliciosa!!! ¡Agua en la boca! Gracias por la receta, definitivamente la haré pronto.

teodora

03.11.2023

4.8

Por supuesto que sea muy sabroso. ¡Gracias por el comentario!

IrinaPrimorochka

03.11.2023

4.9

¡Deliciosa pechuga! Sal de la misma forma, solo que de una vez. Un día en el frigorífico, dos días en el congelador. Y antes de salar, no lavo la pechuga, sino que la raspo bien y la limpio con una servilleta.

madre golosa

03.11.2023

4.5

¡Gracias por la interesante idea! ¡Tendré que dárselo a mi marido! ¡Sala mi manteca muy sabrosa! Por favor, dígame, querido autor, ¿las capas de carne de su pechuga siempre están bien saladas y nunca saben crudas? Al fin y al cabo, la carne todavía no es manteca de cerdo y es más difícil salarla bien. Espero respuesta, gracias de antemano!

teodora

03.11.2023

5

En mi caso la carne estaba muy bien salada, ya que hacía cortes con bastante frecuencia. Y por supuesto, agregué más sal a mitad de envejecimiento. Gracias por el comentario)))))

teodora

03.11.2023

4.9

Sí, tampoco lavé la pechuga. Toda la sal se absorbió bien.