Pechuga salada: encurtido

Prepare una pechuga tierna, picante y salada. Verdadera mermelada).
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Olivia WilliamsOlivia Williams
Autora de la receta
Pechuga salada: encurtido
Calorías
134Kcal
Proteína
8gramo
Gorda
11gramo
Carbohidratos
1gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 10
500g
5dientes de ajo
1cucharada
2cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 3 día
  1. PASO 1

    PASO 1

    Preparamos todo lo necesario.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Lave bien la pechuga y séquela con una toalla o servilletas.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Hacemos un corte de 4*8 cm aproximadamente hasta la propia piel.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Mezclar sal y condimentos.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Frote muy bien la pechuga con esta mezcla.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Coloque el ajo en las ranuras.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Envuelva la pechuga en pergamino y déjela a temperatura ambiente durante 3-4 horas.

  8. PASO 8

    PASO 8

    A continuación, metemos la pechuga en el frigorífico durante 24 horas. Tras 24 horas al frío sacamos la pechuga. Cambiamos el pergamino y lo frotamos un poco más con sal. Lo devolvemos por otras 24 horas. Después de eso, también cambiamos el papel y metemos la pechuga en una bolsa y la metemos en el congelador. como habrás adivinado, durante 24 horas)))))

  9. PASO 9

    PASO 9

    Ahora, después de una espera de tres días, puedes hervir patatas, cortar una ensalada y probar la tierna, picante y salada pechuga. Te lamerás los dedos.....)))))

  10. PASO 10

    PASO 10

    Buen provecho..!

Comentarios sobre la receta.

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ulia-uf
03.11.2023
5
Ofreceré otra receta para salar la panceta de cerdo.
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ksyushenka
03.11.2023
4.9
Que belleza y 100% deliciosa!!! ¡Agua en la boca! Gracias por la receta, definitivamente la haré pronto.
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teodora
03.11.2023
4.8
Por supuesto que sea muy sabroso. ¡Gracias por el comentario!
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IrinaPrimorochka
03.11.2023
4.9
¡Deliciosa pechuga! Sal de la misma forma, solo que de una vez. Un día en el frigorífico, dos días en el congelador. Y antes de salar, no lavo la pechuga, sino que la raspo bien y la limpio con una servilleta.
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madre golosa
03.11.2023
4.5
¡Gracias por la interesante idea! ¡Tendré que dárselo a mi marido! ¡Sala mi manteca muy sabrosa! Por favor, dígame, querido autor, ¿las capas de carne de su pechuga siempre están bien saladas y nunca saben crudas? Al fin y al cabo, la carne todavía no es manteca de cerdo y es más difícil salarla bien. Espero respuesta, gracias de antemano!
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teodora
03.11.2023
5
En mi caso la carne estaba muy bien salada, ya que hacía cortes con bastante frecuencia. Y por supuesto, agregué más sal a mitad de envejecimiento. Gracias por el comentario)))))
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teodora
03.11.2023
4.9
Sí, tampoco lavé la pechuga. Toda la sal se absorbió bien.