塩漬けブリスケット：ピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 日々

1. ステップ 1

   

   必要なものはすべてご用意しております。

2. ステップ 2

   

   胸肉をよく洗い、タオルまたはナプキンで乾かします。

3. ステップ 3

   

   皮膚自体に約4 * 8 cmの切り込みを入れます。

4. ステップ 4

   

   塩と調味料を混ぜ合わせます。

5. ステップ 5

   

   この混合物で胸肉をよくこすります。

6. ステップ 6

   

   切り込みにニンニクを入れます。

7. ステップ 7

   

   胸肉をクッキングシートで包み、室温で3〜4時間放置します。

8. ステップ 8

   

   次に、胸肉を冷蔵庫に24時間置きます。寒さの中で24時間後、胸肉を取り出します。羊皮紙を交換し、塩でもう少しこすります。さらに 24 時間以内に返送します。その後、紙も替えて胸肉も袋に入れて冷凍庫へ入れます。ご想像のとおり、24時間です)))))

9. ステップ 9

   

   3 日間待った後、ジャガイモを茹でてサラダを切り、柔らかくスパイシーで塩辛いブリスケットを味わうことができます。あなたは指をなめるでしょう....)))))

10. ステップ 10

    

    ごちそうさまでした。

レシピへのコメント

ウリア・ウフ

03.11.2023

5

豚バラ肉の塩漬けの別のレシピを紹介します。ここのスパイスセットが気に入りました。

クシュシェンカ

03.11.2023

4.9

なんて美しくて、100％おいしいのでしょう！ヨダレがたれそうな！レシピありがとうございます、すぐに作ってみます。

セオドラ

03.11.2023

4.8

もちろん作りますが、とても美味しいです。コメントありがとうございます！

イリーナ・プリモロチカ

03.11.2023

4.9

美味しいブリスケット！塩も同様に一度にだけ振ります。冷蔵庫で1日、冷凍庫で2日。そして、塩漬けする前に、私はブリスケットを洗いませんが、それをよくこすり、ナプキンで拭きます。

甘党の母

03.11.2023

4.5

興味深いアイデアをありがとう！夫にあげなければなりません！彼は私のラードにとてもおいしい塩漬けをしてくれます！教えてください、親愛なる著者、あなたのブリスケットの肉の層は常に十分に塩漬けされていて、決して生の味はしませんか？結局のところ、肉はまだラードではなく、十分に塩をかけるのはさらに困難です。回答をお待ちしておりますので、よろしくお願いします！

セオドラ

03.11.2023

5

私の場合、頻繁にカットをしたため、肉に塩がしっかりとついていました。もちろん、熟成の途中で塩を追加しました。コメントありがとうございます）））））

セオドラ

03.11.2023

4.9

はい、胸肉も洗っていません。塩分もしっかり吸収されていました。