Petto salato: marinatura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Prepariamo tutto il necessario.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente il petto e asciugarlo con un asciugamano o dei tovaglioli.

3. PASSO 3

   

   Facciamo un taglio di circa 4 * 8 cm sulla pelle stessa.

4. PASSO 4

   

   Mescolare sale e condimento.

5. PASSO 5

   

   Strofinare molto bene il petto con questa miscela.

6. PASSO 6

   

   Metti l'aglio nelle fessure.

7. PASSO 7

   

   Avvolgere il petto nella pergamena e lasciarlo a temperatura ambiente per 3-4 ore.

8. PASSO 8

   

   Successivamente, mettiamo il petto in frigorifero per 24 ore. Dopo 24 ore al freddo tiriamo fuori il petto. Cambiamo la pergamena e la strofiniamo ancora un po 'con sale. Lo rispediremo indietro per altre 24 ore. Dopodiché cambiamo anche la carta, mettiamo il petto in un sacchetto e lo mettiamo nel congelatore. come avrai intuito, per 24 ore)))))

9. PASSO 9

   

   Ora, dopo un'attesa di tre giorni, potete far bollire le patate, tagliare l'insalata e gustare il petto tenero, speziato e salato. Ti leccherai le dita.....)))))

10. PASSO 10

    

    Buon appetito..!

Commenti sulla ricetta

ulia-uf

03.11.2023

5

Offrirò un'altra ricetta per salare la pancetta di maiale; Mi è piaciuto il set di spezie qui.

Ksyushenka

03.11.2023

4.9

Che bellezza e deliziosa al 100%!!! Acquolina in bocca! Grazie per la ricetta, la farò sicuramente al più presto.

Teodora

03.11.2023

4.8

Ovviamente fallo, molto gustoso. Grazie per il commento!

Irina Primorochka

03.11.2023

4.9

Petto delizioso! Salare allo stesso modo, solo una volta. Un giorno in frigorifero, due giorni nel congelatore. E prima di salare, non lavo il petto, ma lo raschio bene e lo asciugo con un tovagliolo.

mamma golosa di dolci

03.11.2023

4.5

Grazie per l'idea interessante! Dovrò regalarlo a mio marito! Sala il mio lardo molto gustoso! Per favore dimmi, caro autore, gli strati di carne nel tuo petto sono sempre ben salati e non hanno mai un sapore crudo? Dopotutto la carne non è ancora strutto ed è più difficile salarla bene. Spero in una risposta, grazie in anticipo!

Teodora

03.11.2023

5

Nel mio caso la carne è stata salata molto bene, dato che ho effettuato tagli abbastanza frequenti. E ovviamente ho aggiunto più sale a metà maturazione. Grazie per il commento)))))

Teodora

03.11.2023

4.9

Sì, non ho lavato neanche il petto. Il sale è stato assorbito bene.