Свинячі реберця копчені на грилі

Простий рецепт копчення свинячих ребер по-селу. Свинячі реберця, копчені на мангалі, є виключно смачним продуктом. Готується просто і з мінімальною кількістю умов і інгредієнтів. Виходить набагато смачніше магазинних аналогів. Готується швидко і легко.
48
8553
Міла АлленМіла Аллен
Автор рецепта
Свинячі реберця копчені на грилі
Калорії
654ККал
Білок
31грам
Жир
60грам
Вуглеводи
2грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 5

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини 40 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Спочатку нам потрібно вибрати свіжі і чисті свинячі реберця. Перед засолюванням обов'язково зрізаємо з ребер все зайве (шматочки жиру, некрасиво звисає м'ясо), знімаємо природну плівку - це нам потрібно, щоб ребра добре просолилися.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Потім розріжте смужку ребер на кілька частин - так вам буде легше натирати їх сіллю і спеціями. Приступаємо до сухої засолювання. Спочатку ретельно натріть ребра сіллю з усіх боків, потім перцем і приправами. У такому вигляді викласти реберця в харчовий лоток або емальовану миску з кришкою. Після цього поставте реберця в холодильник на ніч.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Після закінчення зазначеного часу дістаньте ребра з холодильника, ретельно промийте їх від солі і приправ під проточною водою і обсушіть сухим рушником або паперовими серветками. Ребра готові до копчення.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Процес копчення можна проводити як в імпровізованій, так і в спеціально призначеній для цього коптильні з використанням вільхової тирси. Наше відео демонструє процес копчення в нержавійці.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Сам процес копчення відбувається протягом 40 хвилин з моменту задимлення тирси, після чого ребра готові до вживання. Цю страву можна їсти як гарячим, так і холодним. Смачного!

Подібні рецепти