Свиняча грудинка в лушпинні цибулі, відварена в каструлі

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати свинячу очеревину в лушпинні? Приготуйте для цього все необхідне. Лушпиння цибулі дуже легке, майже невагоме. Тому 1-2 жмень буде достатньо. Чим більше буде лушпиння цибулі, тим насиченіше буде колір готової грудки.

2. КРОК 2

   

   Вибирайте грудку з більшою кількістю м’яса. Мені попався ідеальний прошарок з салом. Грудку промити в проточній воді і розрізати на 2-3 частини. Зробіть шматки такого розміру, щоб вони помістилися в обрану сковорідку.

3. КРОК 3

   

   Кілька разів промийте лушпиння цибулі у воді, щоб видалити пил, який може бути на цибулинах. Для приготування вибирайте темну каструлю, так як світлу лушпиння цибулі буде дуже складно відмити. Покладіть лушпиння цибулі в обрану вами каструлю і залийте холодною водою. Додайте сіль і перець горошком. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.

4. КРОК 4

   

   Часник очистіть і наріжте шматочками. Додайте в сковороду подрібнений часник.

5. КРОК 5

   

   Потім готову грудку помістити в цибульний бульйон і поставити на вогонь. Грудинка повинна бути повністю занурена у воду. Можна додати трохи води. Опускаємо грудку в киплячу воду, щоб під час варіння весь сік з шматка не витік в бульйон. М'ясо як би відразу закривається в гарячій воді. Доведіть все до кипіння і варіть на повільному вогні 1-1,5 години. Час приготування буде залежати від розміру шматочків.

6. КРОК 6

   

   Готову грудку залишити остигати в цибульному відварі. Потім витягніть охолоджену грудку на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу. Потім загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на пару годин.

7. КРОК 7

   

   Свиняча грудинка готова! Виходить апетитного кольору і смаку. Його можна подати на святковий стіл як м'ясну закуску або просто зробити з ним бутерброди. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маргарита

23.08.2023

4.7

Ми вже давно використовуємо для приготування свинячої грудини в лушпинні в каструлі. Чесно кажучи, я не дуже люблю возитися з рецептами, тому вийшла з ситуації таким чином - залучаю до процесу маму. Грудинка просто чудова: м'яка, легка. Завжди ставлю на святковий стіл як закуску. Вранці я снідаю або бутербродами з нею, або вареними яйцями. Загалом я можу їсти його на сніданок, обід і вечерю. Рецепт чудовий!! Раджу всім спробувати.

Наталія М

23.08.2023

5

Знайшла в морозильній камері пару шматочків грудки і захотіла приготувати з них щось смачненьке. На сайті я знайшла відповідний рецепт відвареної на сковороді свинячої грудини в лушпинні цибулі. Спеціально для таких випадків я запасаю лушпиння від звичайної цибулі та червоної цибулі. Перед використанням ретельно промийте його, щоб видалити всі забруднення. Я завжди використовую для приготування темну емальовану каструлю, інакше залишаються сліди. Для розсолу я взяла літр води, пів столової ложки солі, лавровий лист і перець горошком. Потім я зрозуміла, що можна додати цілу ложку солі, але це суб'єктивно, звичайно. Після закипання я поклала грудку в каструлю разом з часником, накрила з усіх боків лушпинням і варила годину на повільному вогні під відкритою кришкою. Готовність перевірила ножем. Я залишила грудку остигати в розсолі на холоді на ніч. Вранці я висушила шматочки паперовими рушниками. Я вирішила додатково натерти паприкою і сумішшю перців. Грудинка вийшла м'якою, ніжною та ароматною! Особливо смачно з чорним хлібом і зеленою цибулею!

Натусик

23.08.2023

4.9

Це смачно!!! молодець!

Liv

23.08.2023

4.5

Смачно. Робила з собою на дачі. Я сама не люблю сало, але це смачно) батьки в захваті