Pancetta di maiale con buccia di cipolla bollita in una casseruola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la pancetta di maiale con la buccia di cipolla? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno per questo. La buccia di cipolla è molto leggera, quasi senza peso. Pertanto ne basteranno 1-2 manciate. Più buccia di cipolla c'è, più ricco sarà il colore del petto finito.

2. PASSO 2

   

   Scegli un petto con più carne. Mi sono imbattuto in uno strato perfetto di carne con lo strutto. Sciacquare il petto sotto l'acqua corrente e tagliarlo in 2-3 pezzi. Realizza pezzi di dimensioni tali da poter essere inseriti nella padella selezionata.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare più volte le bucce di cipolla in acqua per rimuovere la polvere eventualmente rimasta sui bulbi. Per cucinare, scegli una padella scura, poiché le bucce chiare delle cipolle saranno molto difficili da lavare via. Metti le bucce di cipolla nella padella prescelta e copri con acqua fredda. Aggiungere sale e pepe in grani. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi. Aggiungi l'aglio tritato nella padella.

5. PASSO 5

   

   Quindi mettere il petto preparato nel brodo di cipolla e rimettere sul fuoco. Il petto dovrebbe essere completamente immerso nell'acqua. Puoi aggiungere un po 'd'acqua. Immergiamo il petto in acqua bollente in modo che durante la cottura tutti i succhi del pezzo non colano nel brodo. La carne viene, per così dire, immediatamente sigillata in acqua calda. Portare tutto a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore. Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dei pezzi.

6. PASSO 6

   

   Lasciare raffreddare il petto finito nel brodo di cipolla. Quindi rimuovere il petto raffreddato su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso. Avvolgetela poi nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un paio d'ore.

7. PASSO 7

   

   La pancetta di maiale è pronta! Risulta essere un colore e un gusto appetitosi. Puoi servirlo su un tavolo festivo come spuntino a base di carne o semplicemente farci dei panini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Margherita

23.08.2023

4.7

Lo usiamo da molto tempo per cuocere in padella la pancetta di maiale con la buccia di cipolla. Ad essere sincero, non mi piace molto preoccuparmi delle ricette, quindi sono uscito dalla situazione in questo modo: coinvolgo mia madre nel processo. Il petto è semplicemente fantastico: morbido, leggero. Lo metto sempre sulla tavola delle feste come antipasto. Al mattino faccio colazione o con panini oppure con uova sode. Nel complesso posso mangiarlo a colazione, pranzo e cena. La ricetta è fantastica!! Consiglio a tutti di provarlo.

Natalia M

23.08.2023

5

Ho trovato un paio di pezzi di petto nel congelatore e volevo farne qualcosa di gustoso. Sul sito ho trovato una ricetta adatta per la pancetta di maiale con la buccia di cipolla bollita in padella. Soprattutto in questi casi, risparmio le bucce delle cipolle normali e delle cipolle rosse. Prima dell'uso risciacquarlo abbondantemente per rimuovere lo sporco. Per cucinare utilizzo sempre una padella con smalto scuro, altrimenti rimangono dei segni. Per la salamoia ho preso un litro d'acqua, mezzo cucchiaio di sale, alloro e pepe in grani. Poi ho capito che puoi aggiungere un cucchiaio intero di sale, ma questo è soggettivo, ovviamente. Dopo la bollitura, ho messo il petto in una casseruola insieme all'aglio, l'ho ricoperto di bucce su tutti i lati e ho fatto cuocere per un'ora a fuoco basso con il coperchio socchiuso. Ho controllato la prontezza con un coltello. Ho lasciato raffreddare il petto in salamoia al freddo per tutta la notte. Al mattino ho asciugato i pezzi con carta assorbente. Ho deciso di grattugiare ulteriormente con paprika e una miscela di peperoni. Il petto si è rivelato morbido, tenero e saporito! Particolarmente delizioso con pane nero e cipolle verdi!

Natusik

23.08.2023

4.9

È delizioso!!! Ben fatto!

Liv

23.08.2023

4.5

Delizioso. L'ho fatto con me alla dacia. Anche a me non piace lo strutto, ma questo è delizioso) i miei genitori sono felicissimi