Poitrine de porc en pelure d'oignon bouillie dans une casserole

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire la poitrine de porc dans des pelures d'oignons ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. La pelure d'oignon est très légère, presque sans poids. Par conséquent, 1 à 2 poignées suffiront. Plus il y a de pelure d'oignon, plus la couleur de la poitrine finie est riche.

2. ÉTAPE 2

   

   Choisissez une poitrine qui contient plus de viande. Je suis tombé sur une couche parfaite de viande avec du saindoux. Rincez la poitrine à l'eau courante et coupez-la en 2-3 morceaux. Faites les morceaux d'une taille telle qu'ils puissent tenir dans le moule sélectionné.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez les pelures d'oignon plusieurs fois à l'eau pour éliminer toute poussière qui pourrait se trouver sur les bulbes. Pour la cuisson, choisissez une poêle sombre, car les peaux d'oignons claires seront très difficiles à laver. Placez les pelures d'oignons dans la poêle de votre choix et couvrez d'eau froide. Ajoutez du sel et des grains de poivre. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux. Ajouter l'ail haché dans la poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez ensuite la poitrine préparée dans le bouillon d'oignons et remettez sur le feu. La poitrine doit être complètement immergée dans l’eau. Vous pouvez ajouter un peu d'eau. On plonge la poitrine dans l'eau bouillante pour que pendant la cuisson, tout le jus du morceau ne coule pas dans le bouillon. La viande est pour ainsi dire immédiatement scellée dans de l'eau chaude. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 1 à 1h30. Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez refroidir la poitrine finie dans le bouillon d'oignons. Retirez ensuite la poitrine refroidie sur une serviette en papier pour éponger l'excès d'humidité. Enveloppez ensuite dans du film alimentaire et réfrigérez pendant quelques heures.

7. ÉTAPE 7

   

   La poitrine de porc est prête ! Il s'avère que c'est une couleur et un goût appétissants. Vous pouvez le servir sur une table de fête comme collation de viande ou simplement en faire des sandwichs. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marguerite

23.08.2023

4.7

Nous l'utilisons depuis longtemps pour cuire de la poitrine de porc dans des pelures d'oignons dans une casserole. Pour être honnête, je n'aime pas vraiment m'embêter avec les recettes, alors je me suis sorti de la situation de cette façon - j'implique ma mère dans le processus. La poitrine est tout simplement géniale : douce, légère. Je le mets toujours sur la table des fêtes en apéritif. Le matin, je prends mon petit-déjeuner soit avec des sandwichs, soit avec des œufs durs. Globalement, je peux le manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. La recette est géniale !! Je conseille à tout le monde de l'essayer.

Natalia M.

23.08.2023

5

J'ai trouvé quelques morceaux de poitrine dans le congélateur et je voulais en faire quelque chose de savoureux. Sur le site, j'ai trouvé une recette adaptée de poitrine de porc dans des pelures d'oignons bouillies dans une poêle. Surtout dans de tels cas, je conserve les pelures d'oignons ordinaires et d'oignons rouges. Avant utilisation, rincez-le soigneusement pour éliminer toute saleté. J'utilise toujours une poêle en émail foncé pour cuisiner, sinon des marques resteront. Pour la saumure, j'ai pris un litre d'eau, une demi-cuillère à soupe de sel, des feuilles de laurier et des grains de poivre. Puis j'ai réalisé qu'on pouvait ajouter une cuillerée entière de sel, mais c'est subjectif, bien sûr. Après ébullition, j'ai mis la poitrine dans une casserole avec l'ail, je l'ai recouverte de cosses de tous les côtés et j'ai fait cuire une heure à feu doux avec le couvercle entrouvert. J'ai vérifié l'état de préparation avec un couteau. J'ai laissé la poitrine refroidir dans la saumure au froid toute la nuit. Le matin, j'ai séché les morceaux avec du papier absorbant. J'ai décidé de râper en plus avec du paprika et un mélange de poivrons. La poitrine s'est avérée douce, tendre et savoureuse ! Particulièrement délicieux avec du pain noir et des oignons verts !

Natusik

23.08.2023

4.9

C'est délicieux !!! Bien joué!

Liv

23.08.2023

4.5

Délicieux. Je l'ai fait avec moi à la datcha. Je n'aime pas le saindoux moi-même, mais c'est délicieux) mes parents sont ravis