Schweinebauch in Zwiebelschalen, in einem Topf gekocht

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Schweinebauch in Zwiebelschalen? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Zwiebelschalen sind sehr leicht, fast schwerelos. Daher reichen 1-2 Handvoll aus. Je mehr Zwiebelschale vorhanden ist, desto kräftiger ist die Farbe des fertigen Bruststücks.

2. SCHRITT 2

   

   Wählen Sie ein Bruststück mit mehr Fleisch. Ich habe eine perfekte Fleischschicht mit Schmalz gefunden. Spülen Sie das Bruststück unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in 2-3 Stücke. Machen Sie die Stücke so groß, dass sie in die ausgewählte Pfanne passen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Zwiebelschalen mehrmals mit Wasser ab, um eventuellen Staub von den Zwiebeln zu entfernen. Wählen Sie zum Kochen eine dunkle Pfanne, da sich helle Zwiebelschalen nur sehr schwer abwaschen lassen. Legen Sie die Zwiebelschalen in die Pfanne Ihrer Wahl und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Salz und Pfefferkörner hinzufügen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die vorbereitete Rinderbrust in die Zwiebelbrühe geben und wieder auf den Herd stellen. Das Bruststück sollte vollständig in Wasser eingetaucht sein. Sie können etwas Wasser hinzufügen. Wir tauchen das Bruststück in kochendes Wasser, damit beim Kochen nicht der gesamte Saft aus dem Stück in die Brühe gelangt. Das Fleisch wird sozusagen sofort in heißem Wasser eingeschweißt. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden kochen lassen. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab.

6. SCHRITT 6

   

   Das fertige Rinderbruststück in der Zwiebelbrühe abkühlen lassen. Anschließend das abgekühlte Bruststück auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutupfen. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und einige Stunden im Kühlschrank lagern.

7. SCHRITT 7

   

   Fertig ist der Schweinebauch! Es stellt sich heraus, dass es eine appetitliche Farbe und ein appetitlicher Geschmack ist. Sie können es auf einem Feiertagstisch als Fleischsnack servieren oder einfach Sandwiches damit zubereiten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Margarita

23.08.2023

4.7

Wir verwenden es schon lange, um Schweinebauch in Zwiebelschalen in einem Topf zuzubereiten. Um ehrlich zu sein, beschäftige ich mich nicht so gerne mit Rezepten, also bin ich auf diese Weise aus der Situation herausgekommen – ich beziehe meine Mutter in den Prozess ein. Das Bruststück ist einfach großartig: weich, leicht. Ich stelle es immer als Vorspeise auf den Feiertagstisch. Morgens frühstücke ich entweder mit Sandwiches dazu oder mit gekochten Eiern. Insgesamt kann ich es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen. Das Rezept ist großartig!! Ich rate jedem, es auszuprobieren.

Natalia M

23.08.2023

5

Ich habe ein paar Rinderbruststücke im Gefrierschrank gefunden und wollte daraus etwas Leckeres machen. Auf der Website habe ich ein passendes Rezept für in der Pfanne gekochten Schweinebauch in Zwiebelschalen gefunden. Speziell für solche Fälle hebe ich Schalen von normalen Zwiebeln und roten Zwiebeln auf. Spülen Sie es vor dem Gebrauch gründlich aus, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Zum Kochen verwende ich immer eine dunkle Emaillepfanne, sonst bleiben Spuren zurück. Für die Lake habe ich einen Liter Wasser, einen halben Esslöffel Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner genommen. Dann wurde mir klar, dass man einen ganzen Löffel Salz hinzufügen kann, aber das ist natürlich subjektiv. Nach dem Kochen habe ich die Rinderbrust zusammen mit dem Knoblauch in einen Topf gegeben, ihn von allen Seiten mit Schalen bedeckt und eine Stunde lang bei schwacher Hitze mit offenem Deckel gegart. Ich habe die Bereitschaft mit einem Messer überprüft. Ich habe das Bruststück über Nacht in der Salzlake in der Kälte abkühlen lassen. Am Morgen habe ich die Stücke mit Papiertüchern getrocknet. Ich habe mich entschieden, zusätzlich mit Paprika und einer Paprikamischung zu reiben. Das Bruststück war weich, zart und aromatisch! Besonders lecker mit Schwarzbrot und Frühlingszwiebeln!

Natusik

23.08.2023

4.9

Es ist köstlich!!! Gut gemacht!

Liv

23.08.2023

4.5

Lecker. Ich habe es bei mir in der Datscha gemacht. Ich mag selbst kein Schmalz, aber das ist köstlich. Meine Eltern sind begeistert