Panceta de cerdo con piel de cebolla hervida en una cacerola

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 6 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar panceta de cerdo con piel de cebolla? Prepara todo lo necesario para ello. La piel de cebolla es muy ligera, casi ingrávida. Por tanto, 1-2 puñados serán suficientes. Cuanta más cáscara de cebolla haya, más intenso será el color de la pechuga terminada.

2. PASO 2

   

   Elija una pechuga que tenga más carne. Me encontré con una capa perfecta de carne con manteca. Enjuague la pechuga con agua corriente y córtela en 2-3 trozos. Haz las piezas de un tamaño tal que quepan en el molde seleccionado.

3. PASO 3

   

   Enjuague las cáscaras de cebolla varias veces en agua para eliminar el polvo que pueda haber en los bulbos. Para cocinar, elija una sartén oscura, ya que será muy difícil quitar la piel de la cebolla clara. Coloca las pieles de cebolla en la sartén elegida y cúbrelas con agua fría. Agrega sal y granos de pimienta. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y cortarlos en trozos. Agrega el ajo picado a la sartén.

5. PASO 5

   

   Luego coloca la pechuga preparada en el caldo de cebolla y regresa al fuego. La pechuga debe quedar completamente sumergida en agua. Puedes agregar un poco de agua. Sumergimos la pechuga en agua hirviendo para que durante la cocción no se filtren todos los jugos de la pieza al caldo. La carne se sella inmediatamente en agua caliente. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las piezas.

6. PASO 6

   

   Deje enfriar la pechuga terminada en el caldo de cebolla. Luego, retire la pechuga enfriada y colóquela en una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego envuélvalo en film transparente y refrigere por un par de horas.

7. PASO 7

   

   ¡La panceta de cerdo está lista! Resulta de color y sabor apetitosos. Puedes servirlo en una mesa festiva como refrigerio de carne o simplemente preparar sándwiches con él. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Margarita

23.08.2023

4.7

Lo utilizamos desde hace mucho tiempo para cocinar panceta de cerdo con piel de cebolla en una cacerola. Para ser honesto, no me gusta mucho preocuparme por las recetas, así que salí de la situación de esta manera: involucro a mi madre en el proceso. La pechuga es sencillamente espectacular: suave, ligera. Siempre lo pongo en la mesa navideña como aperitivo. Por la mañana desayuno con sándwiches o con huevos duros. En general, puedo comerlo en el desayuno, el almuerzo y la cena. ¡¡La receta es genial!! Aconsejo a todos que lo prueben.

natalia m

23.08.2023

5

Encontré un par de trozos de pechuga en el congelador y quise hacer algo sabroso con ellos. En el sitio encontré una receta adecuada de panceta de cerdo con piel de cebolla hervida en una sartén. Especialmente para estos casos, guardo cáscaras de cebollas normales y de cebollas rojas. Antes de su uso, enjuáguelo bien para eliminar la suciedad. Siempre uso una sartén esmaltada oscura para cocinar, de lo contrario quedarán marcas. Para la salmuera cogí un litro de agua, media cucharada de sal, hojas de laurel y granos de pimienta. Luego me di cuenta de que se puede añadir una cucharada entera de sal, pero esto es subjetivo, claro. Después de hervir, puse la pechuga en una cacerola junto con el ajo, la cubrí con hojas por todos lados y cocí durante una hora a fuego lento con la tapa entreabierta. Comprobé la preparación con un cuchillo. Dejé enfriar la pechuga en salmuera en frío durante la noche. Por la mañana sequé los trozos con toallas de papel. Decidí rallar además con pimentón y una mezcla de pimientos. ¡La pechuga quedó suave, tierna y sabrosa! ¡Especialmente delicioso con pan negro y cebollas verdes!

Natusik

23.08.2023

4.9

¡¡¡Es delicioso!!! ¡Bien hecho!

Liv

23.08.2023

4.5

Delicioso. Lo hice conmigo en la casa de campo. A mí no me gusta la manteca de cerdo, pero está deliciosa) mis padres están encantados