Свиная грудинка в луковой шелухе вареная в кастрюле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе? Подготовьте для этого все необходимое. Луковая шелуха очень легкая, практически невесомая. Поэтому хватит 1-2 горсти. Чем больше будет луковой шелухи, тем насыщеннее будет цвет готовой грудинки.

2. ШАГ 2

   

   Грудинку выбирайте такую, чтобы было больше мяса. Мне попалась идеальная прослойка мяса с салом. Промойте грудинку в проточной воде и разрежьте на 2-3 части. Кусочки делайте такого размера, чтобы могли поместиться в выбранную кастрюлю.

3. ШАГ 3

   

   Луковую шелуху промойте несколько раз в воде, чтобы смыть всю пыль, которая могла быть на луковицах. Для варки выбирайте темную кастрюлю, так как от луковой шелухи светлую будет очень сложно отмыть. Поместите луковую шелуху в выбранную кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и перец горошком. поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на кусочки. Добавьте нарезанный чеснок в кастрюлю.

5. ШАГ 5

   

   Затем поместите в луковый отвар подготовленную грудинку и верните на огонь. Грудинка должна быть полностью погружена в воду. Немного воды можно подлить. Грудинку мы опускаем в кипяток для того, чтобы при варке все соки из куска не выходили в бульон. Мясо, как бы, сразу запечатывается в горячей воде. Доведите все до кипения и варите на небольшом огне 1-1,5 часа. Время варки будет зависеть от размеров кусков.

6. ШАГ 6

   

   Готовую грудинку оставьте остывать в луковом отваре. Затем остывшую грудинку извлеките на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю влагу. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.

7. ШАГ 7

   

   Свиная грудинка готова! Она получается аппетитного цвета и вкуса. Её можно подать на праздничный стол в качестве мясной закуски или же просто делать с ней бутерброды.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Маргарита

23.08.2023

4.7

Уже давно пользуемся варим свиную грудинку в луковой шелухе в кастрюле. Честно говоря не очень люблю заморачиваться с рецептами, поэтому вышла из ситуации таким образом - привлекаю к процессу маму Грудинка просто обалденная: мягкая, легкая. Я ее всегда ставлю на праздничный стол как закуску. По утрам завтракаю либо бутербродами с ней, либо с вареными яйцами. В целом я могу ее есть на завтрак, обед и ужин. Рецепт супер!! Всем советую попробовать.

НатаLия M

23.08.2023

5

В морозилке нашла пару кусочков грудинки и захотелось сделать из них что-то вкусное. На сайте отыскался подходящий рецепт свиной грудинки в луковой шелухе вареной в кастрюле. Специально для таких случаев коплю шелуху от обычного лука и красного. Перед использованием хорошо промыла ее от загрязнений. Для варки всегда беру темную эмалированную кастрюлю, иначе останутся следы. Для рассола взяла литр воды, половину столовой ложки соли, лавровые листочки и перец горошком. Потом поняла, что соли можно положить и целую ложку, но это субъективно конечно. После закипания выложила грудинку в кастрюлю вместе с чесноком, обложила со всех сторон шелухой и варила один час на маленьком огне под приоткрытой крышкой. Готовность проверила ножом. Грудинку оставила на ночь остывать в рассоле в холоде. Утром кусочки обсушила бумажными полотенцами. Решила дополнительно натереть паприкой и смесью перцев. Грудинка получилась мягкой, нежной, ароматной! Особенно вкусно с черным хлебом и зеленым луком!

Натусик

23.08.2023

4.9

Это вкусно!!! Молодец!

Liv

23.08.2023

4.5

Очень вкусно. Делала с собой на дачу. Сама сало не люблю,но тут.. объедение) родители в восторге