Самогон з винограду

Покрокова підготовка

Час приготування: 16 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити самогон з винограду в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Виноград беріть будь-який, якого б кольору він не був, але чим солодший виноград, тим краще. Можна приготувати самогон і без додавання цукру, але тоді процес підготовки браги до перегонки затягнеться на 1-2 тижні довше. Крім того, з додаванням цукру кількість готового самогону буде на 30 відсотків більше.

2. КРОК 2

   

   Ніколи не мийте виноград. На поверхні винограду міститься багато бактерій, необхідних для бродіння. І знову ж таки, без дріжджів можна обійтися, але бродити брага почне самостійно набагато пізніше і час приготування самогону затягнеться. Ягоди відокремте від гілок, помістіть в ємність для бродіння і розімніть за допомогою преса або, наприклад, товкалки. Це також можна зробити у великій зручній тарі, а потім перекласти, наприклад, в банки.

3. КРОК 3

   

   Для самогону використовуйте свіжі пресовані дріжджі. Але також допустима заміна винними дріжджами. Дріжджі розкришити, додати ложку цукру. Влийте трохи теплої води. Вода повинна бути нефільтрованою і некип'яченою - вона повинна бути живою - тільки така вода сприяє бродінню.

4. КРОК 4

   

   Дочекайтеся утворення піни і перелийте в ємність для бродіння.

5. КРОК 5

   

   Додати цукор, що залишився, влити воду, розмішати і надіти одноразову рукавичку. Помістіть ємність для бродіння в темне тепле місце. Температура повинна бути не менше 20 градусів.

6. КРОК 6

   

   Коли рукавичка надута, процес бродіння почався. Він може тривати від 10 до 16 днів. Цього разу моє бродіння тривало 12 днів. Після того, як рукавичка здута, брага готова до перегонки.

7. КРОК 7

   

   Приготувати самогонний апарат. Якщо ваше обладнання це передбачає, підключіть шланги холодної води.

8. КРОК 8

   

   Процідіть опару і влийте її в самогонний апарат.

9. КРОК 9

   

   Поставте самогонний апарат на вогонь. Як тільки температура досягне 75 градусів, увімкніть шланги холодної води. Зберіть самогон в окрему чисту ємність. Самогон після першої перегонки вже готовий до вживання, але я рекомендую зробити повторну перегонку. Для цього розведіть готовий самогон до міцності 20 градусів (на 1 л самогону візьміть 400 мл чистої води). Влийте в самогонний апарат і повторіть процедуру перегонки.

10. КРОК 10

    

    При другій перегонці перші 100 мл і останні 100 мл новоотриманого самогону необхідно окремо зібрати і злити, оскільки перша і остання порції найбільш багаті сивушними маслами і можуть бути небезпечними при вживанні. Отриманий самогон з винограду з дріжджами і цукром розлийте по пляшках і дайте настоятися 3-4 дні. Можна підфарбувати краплею заварки. Будьте обережні при вживанні алкоголю!

Коментарі до рецепту

Йоганна

25.11.2023

5

Взагалі-то самогон з винограду називають чачею, чи не так?

[email protected]

25.11.2023

4.9

Що означає «12 порцій»? Скільки це? Якщо спочатку 5 л. дистиляційна вода... Я не можу зрозуміти, якщо я тверезий. Авторе, скільки бажаного продукту ви отримаєте? розкажи!