Mondschein aus Trauben

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 16 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Mondschein aus Trauben? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie beliebige Trauben, egal welche Farbe sie haben, aber je süßer die Trauben, desto besser. Sie können Mondschein ohne Zuckerzusatz herstellen, dann dauert die Vorbereitung der Maische für die Destillation jedoch 1-2 Wochen länger. Darüber hinaus wird durch die Zugabe von Zucker die Menge an fertigem Mondschein um 30 Prozent erhöht.

2. SCHRITT 2

   

   Weintrauben niemals waschen. Die Oberfläche der Trauben enthält viele Bakterien, die für die Gärung notwendig sind. Auch hier kann man auf Hefe verzichten, allerdings beginnt die Maische deutlich später von selbst zu gären und die Zubereitungszeit für Mondschein verzögert sich. Trennen Sie die Beeren von den Zweigen, geben Sie sie in einen Gärbehälter und zerdrücken Sie sie mit einer Presse oder beispielsweise einem Stampfer. Dies kann auch in einem großen, praktischen Behälter erfolgen und dann beispielsweise in Gläser umgefüllt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Verwenden Sie für Mondschein frisch gepresste Hefe. Aber auch ein Ersatz durch Weinhefe ist akzeptabel. Brechen Sie die Hefe auf und fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Gießen Sie etwas warmes Wasser hinein. Das Wasser muss ungefiltert und ungekocht sein – es muss lebendig sein – nur solches Wasser fördert die Gärung.

4. SCHRITT 4

   

   Warten Sie, bis sich Schaum bildet, und gießen Sie ihn in den Gärbehälter.

5. SCHRITT 5

   

   Den restlichen Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen, umrühren und einen Einweghandschuh anziehen. Stellen Sie den Gärbehälter an einen dunklen, warmen Ort. Die Temperatur sollte mindestens 20 Grad betragen.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald der Handschuh aufgeblasen ist, beginnt der Fermentationsprozess. Es kann 10 bis 16 Tage dauern. Diesmal dauerte meine Gärung 12 Tage. Sobald die Luft aus dem Handschuh abgelassen ist, ist die Maische bereit für die Destillation.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie eine Mondscheindestille vor. Wenn Ihre Ausrüstung dies ermöglicht, schließen Sie die Kaltwasserschläuche an.

8. SCHRITT 8

   

   Die Maische abseihen und in die Mondscheindestille gießen.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Mondscheindestille auf das Feuer. Sobald die Temperatur 75 Grad beträgt, schalten Sie die Kaltwasserschläuche ein. Sammeln Sie Mondschein in einem separaten, sauberen Behälter. Nach der ersten Destillation ist Moonshine bereits gebrauchsfertig, ich empfehle jedoch eine zweite Destillation. Verdünnen Sie dazu den fertigen Mondschein auf eine Stärke von 20 Grad (für 1 Liter Mondschein nehmen Sie 400 ml sauberes Wasser). In die Mondscheindestille gießen und den Destillationsvorgang wiederholen.

10. SCHRITT 10

    

    Bei der zweiten Destillation müssen die ersten 100 ml und die letzten 100 ml des neu gewonnenen Mondscheins getrennt gesammelt und ausgegossen werden, da die erste und die letzte Portion am reichsten an Fuselölen sind und beim Verzehr gefährlich sein können. Den entstandenen Mondschein aus Trauben mit Hefe und Zucker in Flaschen füllen und 3-4 Tage ziehen lassen. Sie können es mit einem Tropfen Teeblättern tönen. Seien Sie vorsichtig beim Trinken von Alkohol!

Kommentare zum Rezept

Johanna

25.11.2023

5

Eigentlich heißt Mondschein aus Trauben Chacha, oder?

[email protected]

25.11.2023

4.9

Was bedeutet „12 Portionen“? Wie viel kostet es? Wenn zunächst 5 l. Destilliertes Wasser... Ich kann es nicht herausfinden, wenn ich nüchtern bin. Autor, wie viel bekommen Sie von dem begehrten Produkt? Erzählen!