Мексиканські коржики

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мексиканську коржик? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно з сіллю і розпушувачем в глибоку миску відповідного розміру. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готове тісто вийде більш ніжним. Додати м'яке масло.

3. КРОК 3

   

   Розітріть суміш руками до утворення крихт і додайте води. Почніть замішувати тісто ложкою прямо з миски.

4. КРОК 4

   

   Коли тісто почне сходити, перекладіть його на робочу поверхню, яку за потреби можна злегка присипати борошном. Замісити м’яке ніжне тісто. При необхідності можна додати більше борошна, але не варто пересипати це тісто борошном. Готове тісто зібрати в булочку, накрити харчовою плівкою або рушником і дати «відпочити» 20-30 хвилин. За цей час клейковина борошна розбухне, і тісто стане більш еластичним.

5. КРОК 5

   

   Готове тісто розділити на 4-5 однакових частин: можна розділити кульку на частини, а можна розкачати з тіста мотузку і розділити ножем на однакові частини. Іноді ділю на око, а іноді використовую для цього кухонні ваги, щоб всі шматки були однакової ваги. Кожну частину тонко розкачайте качалкою в коло. Товщина коржа повинна бути приблизно 1-2 мм.

6. КРОК 6

   

   Обсмажити коржі на сухій сковороді на середньому вогні з двох сторін. Коржі повинні підрум'янитися, але залишитися м'якими і не сухими.

7. КРОК 7

   

   Готові коржі викладаємо на плоске блюдо (дошку) і накриваємо рушником або викладаємо в каструлю і накриваємо кришкою. Так вони пропаряться, залишаться м’якими і не поламаються.

8. КРОК 8

   

   Зберігайте готові мексиканські коржі в щільно закритому пакеті. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

22.08.2023

5

Я приготувала домашній мексиканський тортилья. При замішуванні тіста вершкове масло замінила рослинним і не додавала розпушувач. Тісто вийшло м'яким, приємним, пластичним. Коли воно відпочило, вона почала розгортати коржі. Тісто приємно працювати, поверхня злегка присипана борошном. Оладки смажилися швидко. Я скористалася порадою автора і накрила верх коржів кришкою. Завдяки цьому вони залишалися м'якими. Діти почали їх носити ще до того, як я закінчила готувати) Рецепт чудовий, дякую!

Олександра Богачук

22.08.2023

4.7

Дякую за рецепт, буду ним користуватися надалі. Робила майже вночі (прийшло кулінарне натхнення), вранці спробувала. Мій чоловік взяв на роботу лише пару речей і відмовився, сказавши, що все одно їсти не буде. Вже в обідню пору він подзвонив мені зі словами: «Чому я вас не послухав! Дуже смачно, треба було взяти все».

Фея

22.08.2023

4.8

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

Ліна

22.08.2023

5

Я хотіла сказати, що всі ваші рецепти чудові, сиджу і слинка тече. Стільки смачних і красивих ні в кого не бачила, дякую за рецепти, сяду подивлюся всі

NattiWolf

22.08.2023

4.8

Мені здається, що мексиканська коржик готується з кукурудзяного борошна з додаванням пшеничного, рослинного масла і без розпушувача...