Focaccia con tortilla messicana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la tortilla messicana? Preparare gli ingredienti necessari. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina con sale e lievito in una ciotola profonda di dimensioni adeguate. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero. Aggiungere il burro morbido.

3. PASSO 3

   

   Strofinare il composto con le mani fino a formare delle briciole e aggiungere acqua. Iniziate a lavorare l'impasto con un cucchiaio direttamente dalla ciotola.

4. PASSO 4

   

   Quando l’impasto inizierà a prendere consistenza, trasferitelo su un piano di lavoro che, se necessario, potrà essere leggermente infarinato. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e tenero. Se necessario, puoi aggiungere altra farina, ma non dovresti riempire eccessivamente questo impasto con la farina. Raccogliere l'impasto finito in un panino, coprire con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciarlo “riposare” per 20-30 minuti. Durante questo tempo il glutine della farina si gonfierà e l'impasto diventerà più elastico.

5. PASSO 5

   

   Dividete l'impasto finito in 4-5 parti di uguali dimensioni: potete dividere la pallina in spicchi, oppure potete stendere un cordone dall'impasto e dividerlo in pezzi uguali con un coltello. A volte divido a occhio, a volte utilizzo una bilancia da cucina, in modo che tutti i pezzi abbiano lo stesso peso. Stendere ogni pezzo sottilmente formando un cerchio con il mattarello. Lo spessore della torta dovrà essere di circa 1-2 mm.

6. PASSO 6

   

   Friggere le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio su entrambi i lati. Le torte dovranno dorarsi, ma restare morbide e non asciutte.

7. PASSO 7

   

   Posizionare le torte finite su un piatto piano (tavola) e coprire con un asciugamano oppure metterle in una padella e coprire con un coperchio. In questo modo vaporizzeranno e rimarranno morbidi e non si romperanno.

8. PASSO 8

   

   Conserva le tortillas messicane già pronte in un sacchetto ben chiuso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

22.08.2023

5

Ho preparato il pane tortilla messicano fatto in casa. Durante l'impasto ho sostituito il burro con olio vegetale e non ho aggiunto il lievito. L'impasto è risultato morbido, gradevole, malleabile. Quando si fu riposato cominciò a stendere le focacce. L'impasto era gradevole da lavorare, la superficie era leggermente spolverata di farina. Le focacce friggevano velocemente. Ho seguito il consiglio dell'autore e ho coperto la parte superiore delle focacce con un coperchio. Per questo motivo sono rimasti morbidi. I bambini hanno cominciato a portarli prima ancora che avessi finito di cucinarli) La ricetta è ottima, grazie!

Alessandra Bogachuk

22.08.2023

4.7

Grazie per la ricetta, la userò in futuro. L'ho preparato quasi di notte (è arrivata l'ispirazione culinaria), l'ho provato al mattino. Mio marito ha portato solo un paio di cose al lavoro e si è rifiutato, dicendo che comunque non le avrebbe mangiate. Già all'ora di pranzo mi ha chiamato con le parole: “Perché non ti ho ascoltato! È molto gustoso, avrei dovuto prendere tutto.”

Fata

22.08.2023

4.8

Oh! Grazie per questa ricetta! Tratterò il mio! E puoi provare a farlo a modo mio

Lina

22.08.2023

5

Volevo dirti che tutte le tue ricette sono fantastiche, sono seduta e sbavo. Non ne ho mai viste così tante deliziose e belle da parte di nessuno, grazie per le tue ricette, mi siederò e le guarderò tutte

NattiWolf

22.08.2023

4.8

Mi sembra che la tortilla messicana sia fatta con farina di mais con aggiunta di grano, olio vegetale e senza lievito...