Mexikanisches Tortilla-Fladenbrot

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mexikanische Tortilla? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Salz und Backpulver in eine tiefe Schüssel geeigneter Größe sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird zarter. Weiche Butter hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie die Mischung mit den Händen, bis sich Krümel bilden, und fügen Sie Wasser hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel direkt aus der Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn sich der Teig zu verbinden beginnt, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche, die bei Bedarf leicht bemehlt werden kann. Zu einem weichen, zarten Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen, aber Sie sollten diesen Teig nicht mit Mehl überfüllen. Den fertigen Teig zu einem Brötchen formen, mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten „ruhen“ lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten des Mehls auf und der Teig wird elastischer.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie den fertigen Teig in 4-5 gleich große Teile: Sie können die Kugel in Abschnitte teilen, oder Sie rollen einen Strang aus dem Teig und teilen ihn mit einem Messer in gleich große Stücke. Manchmal teile ich nach Augenmaß, manchmal benutze ich dafür eine Küchenwaage, damit alle Stücke das gleiche Gewicht haben. Jedes Stück mit einem Nudelholz dünn zu einem Kreis ausrollen. Die Dicke des Kuchens sollte etwa 1-2 mm betragen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Die Kuchen sollten braun werden, aber weich und nicht trocken bleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die fertigen Kuchen auf eine flache Schüssel (Brett) und decken Sie sie mit einem Handtuch ab oder legen Sie sie in eine Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Dadurch dampfen sie, bleiben weich und brechen nicht.

8. SCHRITT 8

   

   Bewahren Sie zubereitete mexikanische Tortillas in einem dicht verschlossenen Beutel auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

22.08.2023

5

Ich habe hausgemachtes mexikanisches Tortillabrot gemacht. Beim Kneten des Teigs habe ich die Butter durch Pflanzenöl ersetzt und kein Backpulver hinzugefügt. Der Teig ist weich, angenehm und geschmeidig geworden. Als es ruhte, begann sie, die Fladenbrote auszurollen. Der Teig ließ sich angenehm verarbeiten, die Oberfläche war leicht mit Mehl bestäubt. Die Fladenbrote waren schnell frittiert. Ich habe mich an die Empfehlung des Autors gehalten und die Oberseite der Fladenbrote mit einem Deckel abgedeckt. Dadurch blieben sie weich. Die Kinder fingen an, sie zu tragen, noch bevor ich sie fertig gekocht hatte.) Das Rezept ist ausgezeichnet, danke!

Alexandra Bogachuk

22.08.2023

4.7

Danke für das Rezept, ich werde es in Zukunft verwenden. Ich habe es fast nachts gemacht (die kulinarische Inspiration kam), ich habe es morgens probiert. Mein Mann nahm nur ein paar Sachen mit zur Arbeit und weigerte sich mit der Begründung, er würde sie sowieso nicht essen. Schon zur Mittagszeit rief er mich mit den Worten an: „Warum habe ich nicht auf dich gehört!“ Es ist sehr lecker, ich hätte alles nehmen sollen.“

Fee

22.08.2023

4.8

Wow! Danke für dieses Rezept! Ich werde mich selbst behandeln! Und du kannst versuchen, es auf meine Art zu tun

Lina

22.08.2023

5

Ich wollte sagen, dass alle deine Rezepte großartig sind, ich sitze da und sabbere. Ich habe noch nie von irgendjemandem so viele köstliche und schöne Rezepte gesehen. Vielen Dank für Ihre Rezepte. Ich werde sitzen und sie mir alle ansehen

NattiWolf

22.08.2023

4.8

Mir scheint, dass mexikanische Tortilla aus Maismehl unter Zusatz von Weizen, Pflanzenöl und ohne Backpulver hergestellt wird ...