Pan plano de tortilla mexicana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortilla mexicana? Prepara los ingredientes necesarios. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina con la sal y la levadura en polvo en un recipiente hondo de tamaño adecuado. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más tierna. Agrega mantequilla blanda.

3. PASO 3

   

   Frote la mezcla con las manos hasta que se formen migas y agregue agua. Empieza a amasar la masa con una cuchara directamente del bol.

4. PASO 4

   

   Cuando la masa comience a unirse, transfiérala a una superficie de trabajo que se puede enharinar ligeramente si es necesario. Amasar hasta obtener una masa suave y tierna. Si es necesario, puedes agregar más harina, pero no debes llenar demasiado esta masa con harina. Reúna la masa terminada en un bollo, cúbrala con film transparente o una toalla y déjela “reposar” durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el gluten de la harina se hinchará y la masa se volverá más elástica.

5. PASO 5

   

   Divida la masa terminada en 4-5 partes del mismo tamaño: puede dividir la bola en secciones o puede extender una cuerda de la masa y dividirla en partes iguales con un cuchillo. A veces lo divido a ojo, y a veces uso una báscula de cocina para esto, para que todas las piezas pesen lo mismo. Enrolle cada pieza finamente formando un círculo con un rodillo. El grosor de la tarta debe ser de unos 1-2 mm.

6. PASO 6

   

   Fríe las tortillas en un sartén seco a fuego medio por ambos lados. Los pasteles deben dorarse, pero permanecer suaves y no secos.

7. PASO 7

   

   Coloque los pasteles terminados en un plato plano (tabla) y cúbralos con una toalla o colóquelos en un molde y cúbralos con una tapa. De esta manera se cocinarán al vapor y quedarán suaves y no se romperán.

8. PASO 8

   

   Guarde las tortillas mexicanas preparadas en una bolsa herméticamente cerrada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

22.08.2023

5

Hice pan de tortilla mexicano casero. Al amasar la masa, reemplacé la mantequilla con aceite vegetal y no agregué levadura en polvo. La masa resultó suave, agradable y maleable. Cuando reposó, empezó a extender los panes planos. Era agradable trabajar con la masa, la superficie estaba ligeramente espolvoreada con harina. Los panes planos se frieron rápidamente. Utilicé la recomendación del autor y cubrí la parte superior de los panes planos con una tapa. Debido a esto, permanecieron suaves. Los niños empezaron a llevarlos incluso antes de que yo terminara de cocinarlos) La receta es excelente, ¡gracias!

Alexandra Bogachuk

22.08.2023

4.7

Gracias por la receta, la usaré en el futuro. Lo hice casi por la noche (llegó la inspiración culinaria), lo probé por la mañana. Mi esposo solo llevó un par de cosas al trabajo y se negó, diciendo que de todos modos no las comería. Ya a la hora del almuerzo me llamó y me dijo: “¡Por ​​qué no te escuché! Es muy sabroso, debería haberlo tomado todo”.

Hada

22.08.2023

4.8

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

Lina

22.08.2023

5

Quería decir que todas tus recetas son increíbles, estoy sentada y babeando. Nunca había visto tantas deliciosas y hermosas de nadie, gracias por tus recetas, me sentaré y las veré todas.

NattiWolf

22.08.2023

4.8

Me parece que la tortilla mexicana se hace con harina de maíz con adición de trigo, aceite vegetal y sin levadura en polvo...