Pain plat tortilla mexicaine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tortilla mexicaine ? Préparez les ingrédients nécessaires. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique dans un bol profond de taille appropriée. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus tendre. Ajouter le beurre ramolli.

3. ÉTAPE 3

   

   Frottez le mélange avec vos mains jusqu'à ce que des miettes se forment et ajoutez de l'eau. Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère directement depuis le bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la pâte commence à se rassembler, transférez-la sur un plan de travail qui peut être légèrement fariné si nécessaire. Pétrir pour obtenir une pâte molle et tendre. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine, mais vous ne devez pas trop remplir cette pâte de farine. Rassemblez la pâte finie en un petit pain, couvrez-la d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez-la « reposer » pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, le gluten de la farine va gonfler et la pâte deviendra plus élastique.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez la pâte finie en 4 à 5 parties de taille égale : vous pouvez diviser la boule en sections, ou vous pouvez dérouler une corde à partir de la pâte et la diviser en morceaux égaux avec un couteau. Parfois, je divise à l'œil nu, et parfois j'utilise une balance de cuisine pour que tous les morceaux aient le même poids. Roulez chaque morceau finement en cercle avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur du gâteau doit être d'environ 1 à 2 mm.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen des deux côtés. Les gâteaux doivent dorer, mais rester moelleux et non secs.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les gâteaux finis sur un plat plat (planche) et couvrez d'un torchon ou placez-les dans une casserole et couvrez avec un couvercle. De cette façon, ils vapeurront, resteront mous et ne se casseront pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Conservez les tortillas mexicaines préparées dans un sac hermétiquement fermé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

22.08.2023

5

J'ai fait du pain tortilla mexicain fait maison. Lors du pétrissage de la pâte, j'ai remplacé le beurre par de l'huile végétale et je n'ai pas ajouté de levure chimique. La pâte s'est avérée douce, agréable et souple. Une fois reposé, elle commença à étaler les pains plats. La pâte était agréable à travailler, la surface était légèrement saupoudrée de farine. Les pains plats frits rapidement. J’ai utilisé les recommandations de l’auteur et j’ai recouvert le dessus des pains plats avec un couvercle. De ce fait, ils sont restés mous. Les enfants ont commencé à les porter avant même que j'aie fini de les cuisiner) La recette est excellente, merci !

Alexandra Bogachuk

22.08.2023

4.7

Merci pour la recette, je l'utiliserai à l'avenir. Je l'ai fait presque le soir (l'inspiration culinaire est venue), je l'ai essayé le matin. Mon mari n’a emporté que quelques choses au travail et a refusé, disant qu’il n’en mangerait pas de toute façon. Déjà à l'heure du déjeuner, il m'appelait avec les mots : « Pourquoi ne t'ai-je pas écouté ! C’est très savoureux, j’aurais dû tout prendre.

Fée

22.08.2023

4.8

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de le faire à ma façon

Lina

22.08.2023

5

Je voulais dire que toutes vos recettes sont incroyables, je suis assise et je bave. Je n'ai jamais vu autant de délicieuses et belles recettes de qui que ce soit, merci pour vos recettes, je vais m'asseoir et les regarder toutes

NattiWolf

22.08.2023

4.8

Il me semble que la tortilla mexicaine est faite à partir de farine de maïs additionnée de blé, d'huile végétale et sans levure chimique...