メキシカントルティーヤフラットブレッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   メキシコ風トルティーヤの作り方は？必要な材料を準備します。バターはあらかじめ冷蔵庫から出しておきます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉と塩、ベーキングパウダーをふるいにかけ、適切な大きさの深いボウルに入れます。ふるいにかけることにより、小麦粉が酸素で飽和し、完成した生地がより柔らかくなります。柔らかいバターを加えます。

3. ステップ 3

   

   パン粉が形成されるまで混合物を手でこすり、水を加えます。ボウルから直接スプーンで生地をこね始めます。

4. ステップ 4

   

   生地がまとまり始めたら、必要に応じて軽く小麦粉をまぶせる作業台に移します。柔らかく柔らかい生地に練ります。必要に応じて、小麦粉をさらに加えることもできますが、この生地に小麦粉を入れすぎないでください。完成した生地をパンに集め、ラップまたはタオルで覆い、20〜30分間「休ませます」。この間に小麦粉のグルテンが膨張し、生地の弾力が増します。

5. ステップ 5

   

   完成した生地を4〜5つの等しいサイズの部分に分割します。ボールをセクションに分割することも、生地からロープを伸ばしてナイフで均等に分割することもできます。すべてのピースが同じ重さになるように、目分量で分けることもあれば、キッチンスケールを使用することもあります。それぞれを麺棒で薄く円形に伸ばします。ケーキの厚さは1～2mm程度が目安です。

6. ステップ 6

   

   トルティーヤを乾いたフライパンで中火で両面焼きます。ケーキは茶色になりますが、柔らかいままで乾燥していません。

7. ステップ 7

   

   完成したケーキを平らな皿（ボード）に置き、タオルで覆うか、鍋に入れて蓋をします。こうすることで、蒸して柔らかくなり、崩れることがなくなります。

8. ステップ 8

   

   準備したメキシカントルティーヤは密閉袋に入れて保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

22.08.2023

5

自家製メキシカントルティーヤパンを作りました。生地をこねる際、バターの代わりに植物油を使用し、ベーキングパウダーは加えませんでした。生地は柔らかく、心地よく、しなやかでした。パンが休んだ後、彼女はフラットブレッドを伸ばし始めました。生地は扱いやすく、表面には小麦粉が軽くまぶされていました。フラットブレッドはすぐに揚げられました。著者の推奨に従って、フラットブレッドの上部を蓋で覆いました。このため、それらは柔らかいままでした。私が作り終わる前に子供たちが運び始めました） レシピは素晴らしいです、ありがとう！

アレクサンドラ・ボガチュク

22.08.2023

4.7

レシピありがとうございます、今後も活用させていただきます。ほぼ夜に作って（料理のインスピレーションが湧きました）、朝に試してみました。夫は職場に数品しか持って行かなかったので、どうせ食べないと言って拒否しました。すでに昼休みに彼は私に電話して、こう言いました。とてもおいしいので、全部食べればよかったです。」

妖精

22.08.2023

4.8

おお！このレシピをありがとう！自分のことは自分で扱います！そして、あなたは私のやり方でそれを試してみることができます

リナ

22.08.2023

5

あなたのレシピはどれも素晴らしい、座ってよだれを垂らしていると言いたかったのです。こんなに美味しくて美しいレシピを見たことがありません。レシピをありがとう。座ってすべてを見ます。

ナッティウルフ

22.08.2023

4.8

メキシコのトルティーヤは、小麦粉と植物油を加えてベーキングパウダーを使わずにトウモロコシの粉で作られているような気がします...