Меренги по-французьки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Відокремте білки від жовтків, щоб хоч трохи жовтка не потрапило в білки.

2. КРОК 2

   

   Добре збити білки, додати сіль, продовжуючи збивати, ванільний цукор. Потім поступово, продовжуючи збивати, невеликими порціями додаємо цукрову пудру і лимонний сік. Збити до густоти.

3. КРОК 3

   

   Візьміть зірочку, перекладіть суміш у кондитерський мішок і викладіть на деко, застелене пергаментним папером.

4. КРОК 4

   

   Після укладання відправляємо меренги в духовку, розігріту до 100 градусів Цельсія. Випікати 1,5 години.

5. КРОК 5

   

   Готові меренги легко відокремлюються від паперу.

6. КРОК 6

   

   Наші меренги вийшли хрусткими, і в той же час ніжними, тануть у роті.

7. КРОК 7

   

   За бажанням можна додати в білкову масу при збиванні трохи харчового барвника. Тоді меренги можна отримати різних кольорів і відтінків.

Коментарі до рецепту

Мілада

18.08.2023

4.6

Подивіться, які красиві меренги на паличці можна зробити.

Ольга

18.08.2023

4.6

Для мене не тільки безе в духовці «новинка», я сьогодні вперше збила білки, і мені дуже сподобалося їх збивати, така структура гладка, блискуча, м'яка. У мене немає кондитерського мішка, довелося обійтися підручними засобами. Барвник замінили какао-порошком. Ретельно перемішала. Мої меренги були готові через 2,5 години. Хрусткі зовні та всередині, пористі, з карамельним смаком (завдяки какао). Меренги просто тануть у роті. Сохне довго, але воно того варте.

Мілена

18.08.2023

5

Дякую за рецепт, я вперше готую торт безе.