メレンゲ フランス語に

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   黄身が少しでも白身に入らないように、白身と黄身を分けます。

2. ステップ 2

   

   白身をよく泡立て、塩を加え、泡立て続け、バニラシュガーを加えます。次に、粉砂糖とレモン汁を少しずつ加えて混ぜ続けます。濃くなるまで泡立てます。

3. ステップ 3

   

   星型のチップを取り、混合物を絞り袋に移し、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。

4. ステップ 4

   

   メレンゲを流し込んだら、100℃に予熱したオーブンに入れます。 1.5時間焼きます。

5. ステップ 5

   

   完成したメレンゲは紙から簡単に分離できます。

6. ステップ 6

   

   メレンゲはサクサクでありながら、口の中でとろけるような柔らかさに仕上がりました。

7. ステップ 7

   

   必要に応じて、泡立てるときにタンパク質塊に少量の食品着色料を追加できます。そうすれば、さまざまな色や色合いのメレンゲが得られます。

レシピへのコメント

ミラダ

18.08.2023

4.6

スティック上のメレンゲがどれほど美しいかを見てください。

オルガ

18.08.2023

4.6

私にとって、オーブンで焼いたメレンゲだけが「新しい」というわけではありません。今日初めて卵白を泡立てましたが、泡立てるのがとても好きでした。構造はとても滑らかで、光沢があり、柔らかかったです。絞り袋を持っていないので、即興の手段でしのぐ必要がありました。染料をココアパウダーに置き換えた。注意深く混ぜ合わせます。メレンゲは2時間半で完成しました。外も中もサクサク、多孔質、キャラメル風味（ココアによる）。メレンゲは口の中でとろけます。乾くまでに時間がかかりますが、それだけの価値はあります。

ミレナ

18.08.2023

5

初めてメレンゲケーキを作りました、レシピありがとうございます。