Meringues en français

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Séparez les blancs des jaunes, afin que même un peu de jaune ne pénètre pas dans les blancs.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien battre les blancs, ajouter le sel en continuant de battre, le sucre vanillé. Puis progressivement, en continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron par petites portions. Battre jusqu'à épaississement.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une pointe étoile, transférez le mélange dans une poche à douille et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4. ÉTAPE 4

   

   Après le dépôt, placez les meringues au four préchauffé à 100 degrés Celsius. Cuire au four pendant 1h30.

5. ÉTAPE 5

   

   Les meringues prêtes se séparent facilement du papier.

6. ÉTAPE 6

   

   Nos meringues se sont révélées croustillantes, à la fois tendres et fondantes dans la bouche.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire à la masse protéique lorsque vous fouettez. Les meringues peuvent alors être obtenues dans différentes couleurs et nuances.

Commentaires sur la recette

Milada

18.08.2023

4.6

Regardez quelles belles meringues sur un bâton vous pouvez faire.

Olga

18.08.2023

4.6

Pour moi, non seulement les meringues au four sont « neuves », aujourd'hui j'ai monté pour la première fois des blancs d'œufs, et j'ai vraiment aimé les monter, la structure est tellement onctueuse, brillante, moelleuse. Je n’ai pas de poche à douille, j’ai dû me contenter de moyens improvisés. Le colorant a été remplacé par de la poudre de cacao. Mélanger soigneusement. Mes meringues étaient prêtes en 2h30. Croustillant à l'extérieur et à l'intérieur, poreux, au goût de caramel (dû au cacao). Les meringues fondent dans la bouche. Le séchage est long, mais ça vaut le coup.

Miléna

18.08.2023

5

Merci pour la recette, c'est la première fois que je fais un gâteau meringué.