Meringhe in francese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Separare gli albumi dai tuorli, in modo che anche un po' di tuorlo non penetri negli albumi.

2. PASSO 2

   

   Sbattere bene gli albumi, aggiungere il sale, continuando a sbattere, lo zucchero vanigliato. Quindi gradualmente, continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone in piccole porzioni. Sbattere fino a che non sia denso.

3. PASSO 3

   

   Prendete una punta a stella, trasferite il composto in una sac à poche e disponetelo su una teglia foderata con carta da forno.

4. PASSO 4

   

   Dopo la deposizione, mettere le meringhe nel forno, preriscaldato a 100 gradi Celsius. Cuocere per 1,5 ore.

5. PASSO 5

   

   Le meringhe pronte si separano facilmente dalla carta.

6. PASSO 6

   

   Le nostre meringhe si sono rivelate croccanti e allo stesso tempo tenere e si scioglievano in bocca.

7. PASSO 7

   

   Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di colorante alimentare alla massa proteica durante la frusta. Successivamente si possono ottenere meringhe in diversi colori e sfumature.

Commenti sulla ricetta

Milada

18.08.2023

4.6

Guarda che belle meringhe su uno stecco puoi fare.

Olga

18.08.2023

4.6

Per me non solo le meringhe al forno sono “nuove”, oggi ho montato per la prima volta gli albumi, e mi è piaciuto molto montarli, tanto la struttura è liscia, lucente, morbida. Non ho la sac à poche, mi sono dovuta arrangiare con mezzi improvvisati. Il colorante è stato sostituito con cacao in polvere. Mescolato con attenzione. Le mie meringhe erano pronte in 2,5 ore. Croccante fuori e dentro, poroso, con sapore di caramello (dovuto al cacao). Le meringhe si sciolgono in bocca. Ci vuole molto tempo per asciugarsi, ma ne vale la pena.

Milena

18.08.2023

5

Grazie per la ricetta, è la prima volta che preparo una torta meringata.