프랑스어 머랭

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   흰자와 노른자를 분리하여 노른자가 조금이라도 흰자에 들어가지 않도록 하세요.

2. 단계 2

   

   흰자를 잘 치고 소금을 넣고 바닐라 설탕을 계속 치십시오. 그런 다음 점차적으로 계속해서 가루 설탕과 레몬 주스를 조금씩 첨가하십시오. 두껍게 때까지 치십시오.

3. 단계 3

   

   별 모양의 팁을 가져다가 혼합물을 페이스트리 백에 넣고 양피지를 깐 베이킹 시트 위에 놓습니다.

4. 단계 4

   

   입금 후 머랭을 섭씨 100도로 예열된 오븐에 넣습니다. 1.5시간 동안 굽습니다.

5. 단계 5

   

   준비된 머랭은 종이에서 쉽게 분리됩니다.

6. 단계 6

   

   머랭은 바삭하고 동시에 부드러워 입에서 녹았습니다.

7. 단계 7

   

   원하는 경우 휘핑할 때 단백질 덩어리에 약간의 식용 색소를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 다양한 색상과 음영으로 머랭을 얻을 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

밀라다

18.08.2023

4.6

막대기로 얼마나 아름다운 머랭을 만들 수 있는지 보세요.

올가

18.08.2023

4.6

저에게는 오븐에 있는 머랭이 "새로운" 것일 뿐만 아니라, 오늘 처음으로 달걀 흰자를 휘핑했는데, 휘핑하는 걸 정말 좋아했고, 구조가 너무 매끄럽고 윤기나고 부드럽습니다. 저는 과자 봉지가 없어서 즉석에서 만들어야 했어요. 염료는 코코아 가루로 대체되었습니다. 조심스럽게 섞는다. 머랭은 2시간 30분 만에 완성되었습니다. 겉과 속이 바삭하고 다공성이며 캐러멜 맛(코코아로 인해)이 있습니다. 머랭이 입에서 그냥 녹네요. 건조하는 데 시간이 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다.

밀레나

18.08.2023

5

레시피 감사합니다. 처음으로 머랭 케이크를 만들어 봤습니다.